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第二百九十六章 人情（第3页）

辛奉做巡检多年，又是那样脾气，连衙门上官都躲他几分，更别提外头混混、强人了。

杜好娘有这样一个丈夫，自然是一点也不怵外头地痞，更不把这样一点债务上的纠纷放在眼里。

她是好意，自觉两家亲近，乐意帮忙，但宋妙却更明白，再如何熟悉，到底是两家人，人情不能这么用，便道：“再看看，若是实在没有旁的屋子再说。”

又笑道：“今日嫂子陪我出来走了半日，前头就是酸枣巷了，眼看要到饭点，吃个饭，歇歇脚再回去，也帮我再合计合计？”

杜好娘就是出来帮忙的，忙答应了，道：“正好我也学两招——且看看怎么你做的东西，就那样好吃！”

出去半日，再回酸枣巷时候，地上积水又高了三分，巷子口的沙袋又垒多了两层。

夏汛不比春汛，往往来得更快，更猛，危害也更大。

见得雨势、水势这样，沿途都有人在檐下指指点点，唉声叹气。

回到家中，程二娘已经立刻迎了上来，先打了招呼，才同宋妙道：“娘子先前交代过，我就叫四娘他们几个先回去了，免得到时候雨势太大，路上水。”

宋妙又问了几句，得知早上一应顺利，也已经同各家说了明日停单一日，便放了心，转头向杜好娘笑道：“早预着嫂子要来，我请二娘子帮着买了些时鲜菜，且看一眼，想吃什么，选了同我说就是！”

又惋惜道：“本想着趁这机会烤乳鸽的，可惜雨太大，不方便，只好改日了。”

杜好娘听得要自己选，摆手不停，道：“我平素最怕挑选东西，前次带两个小的去外头食肆吃饭，拢共也就十个菜，我选了盏茶功夫都没选出来——你捡方便的做就是，别弄太麻烦了，也就咱们几丁自己人！”

听得杜好娘这样说，宋妙也不同她让来让去，先翻看了一回程二娘买的菜色，不免好奇，笑道：“哪里得来的茭白？”

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程二娘也有点得意，道：“正说杜娘子有口福！档口说平日里都酒楼、正店订了去，今日雨大，各家货都不敢多拿，竟是剩了点出来——昨晚才从江宁运来的，虽说路上耽搁了些，有点老了，也是个难得时鲜菜！”

杜好娘凑头一看，道：“这个我倒是真吃过，原来还住蟠桃巷时候，那里挨着码头，有一回给人帮了个忙，她就送了一篮子过来，说叫‘茭笋’，我吃着味道不如笋，倒是有点子甜，只是太老了，嚼着一口渣渣，我也吃不出什么滋味。”

宋妙就道：“这是南边食材，十分不耐放，新鲜时候又嫩又甜，另有一股子特别的清香，可惜而今运河不畅，送进京来耗时太久，才叫人吃不出它的好来。”

她说着，想了想，道：“看着多，其实外头都老了，一咬一口渣，能吃的只一点而已——我取了嫩芯给嫂子炒个五丝好了。”

所谓炒五丝，也唤做绍式小炒，五丝可以根据季节的不同各做拼凑，“五”

不过虚指，可多可少。

今次宋妙炒的“五丝”

就是茭白、胡萝卜、榨菜、豆腐干、韭黄、猪肉六种食材切丝同炒。

肉她用了两种，一是猪五花，二是小里脊，前者先下，煸炒出油之后再下小里脊肉丝，继而下茭白、胡萝卜丝等等，出锅前最后放韭黄，韭黄只炒到五六分熟，靠余热使其断生。

除了盐，极小的一撮糖，调味还用了绍兴酱油，再佐绍兴黄酒，一起在锅边淋烹一下。

杜好娘原本还说要认真学一学，哪里料到自己眼睛还没来得及多眨几下，宋妙一盘菜已经炒出了锅。

很快，第二盘——这是莴笋干炒腊肉片，将莴笋干提前泡得吸足水，和煮过、切片、煸香的腊肉同炒。

第三盘也是一道时鲜菜，清炒藕尖。

第四盘则是另一口灶炒的，从头炒到尾，花的时间最久，出锅也最香——乃是生炒排骨，全程大猛火，不飞水，半煎半炒，拿酱油来炝锅，炒得干香四溢。

三大一小四个人，配的是四菜一汤，汤简单得很，不过家常解腻的菘菜滑肉糜汤，即便如此，闻着依旧很香。

主食有米饭，还有新烙的薄饼。

从进门，到好几个菜上桌——其中还有排骨这样耗时肉菜——再到人坐到桌边，拿起筷子，加起来也不过小半个时辰，时间实在间隔太短，叫杜好娘都有些反应不过来。

然而她脑子慢，手却快——听得宋妙招呼，那右手早已很自觉地夹起了一块正滋滋冒油的生炒排骨，直往嘴里送……

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