倍福文学

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第33章 业内老炮儿（第3页）

可是，我没揭穿他。

冯二爷这个人，就是好个面子，面子比命重要。

吹牛，要面子，是他生存的一个精神支柱。

我装作一脸的羡慕，“二爷，我要是什么时候能混到您这层次，那就是死了也值了。”

他很受用地点点头，“行啊，你跟着二爷混，将来必定有大出息，得了，咱爷俩儿可是有日子没喝几口了，走着，二爷请你吃大席去。”

看他一脸的落魄，一身的寒酸，我知道他没钱，应该是有日子没吃荤腥了。

他这是想找我开开荤腥，是要我请他吃饭。

我也没揭穿他，跟着他来到古玩市场附近一家有些年头的老馆子里。

我们俩走了进去。

冯世信这人，虽说现在没钱了，可是虎倒，架子没倒，一举手一投足都是见过大世面的大家风范。

一看样子就是位花钱如流水的主儿。

里面的服务员，马上迎上来，一脸笑意地打招呼，“您二位想吃点什么？”

他摆足了大爷的架式，虚着眼睛，撇着嘴，大剌剌地说：“你们这儿有雅间吗，爷吃饭就好个静，没个雅间儿爷可不在你们这叫饭。”

服务员马上说：“有有有，楼上有上好的雅间儿，我带您上去瞧瞧去，包您满意。”

服务员引着我们上了二楼的一个雅间，给我们一个一个菜谱。

冯世信没接菜谱，一摆手，傲然地说：“糟溜鱼片、芙蓉鸡片、乌鱼蛋汤、锅塌豆腐，油爆双脆，镶豆芽儿。”

服务员微微愣了一下，“什么？镶豆芽儿，我们这没这道菜。”

冯世信一脸的鄙夷，摆着谱儿，说道：“你们家也算是老馆子了，怎么这道菜都没有呀，去把你们大厨给叫出来，爷教他怎么做。”

不一会儿，大厨来了。

冯世信挺着腰杆，撇着嘴，“怎么着，我听说你们这里没镶豆芽儿这道菜？”

大厨也是个见成世面的人，忙点头，“二爷，您见识多广，您给指教指教。”

冯世信扳着手指头说道：“这镶豆芽儿呀，是一道老京菜了，要挑最挺实的豆芽儿，两头掐去，中间用刀片拉一道夹缝，然后呢……”

说到这儿，他故意停下来，看着大厨。

大厨忙说：“二爷，您接着说，我听着呢。”

冯世信得意地一笑，继续说道：“你拿一块上好的肉，用上好的料酒、食盐、姜蒜、花椒等香料给煨着，煨好了呢，再剁为肉糜，一点点填进豆芽里，炒的时候不能让肉馅跟豆芽分离了，这才叫正宗的镶豆芽儿，明白了没有？”

大厨连连点头，“明白了，我这就试着给你做一道去。”

大厨走了，冯世信皱着眉头，摇了摇头，感叹道：“小胡呀，现在这世道变了，过去的好吃的好喝的都变了味儿。”

我忙点头附和，“是是是，现在这市面儿上有几个人有二爷您的见识呀。”

他得意地一笑，继续说道：“这话是没错，咱别的不说，就说这焦圈儿豆汁儿，以前那是什么味儿，现在是什么味，那豆汁儿是甜的，你说这豆汁儿没了酸臭味儿，那还能叫豆汁儿，那还能吃吗？”

“那可不是吗，现在市面儿上这些玩意儿怎么能跟二爷您当年见识过的比呀？”

我给他递了棵烟，恭敬地替他点上。

他吸了口烟，瞄了我一眼，“小胡，最近生意做得怎么样呀，一天能赚几个呀？”

他这是古玩行老派讲法，几个，就是几万。

我苦笑，“二爷，您老就别笑话我了，还几个，我跟你说吧，我最近走背字儿，遇上个难事儿，一下就欠了人家一百五十个。”

他挑了下眉毛，磕了磕烟灰，“怎么，着了人家的道儿，打了眼了？”

“可不是嘛。”

他摆出一副业内老炮儿的派头，“那跟爷说说怎么