倍福文学

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第211章（第1页）

第211章

小林子满脸不悦，嘟囔道：

“他就知道守着自己那一套，只考虑自己的名声，压根不考虑成本问题，也不想想餐厅能不能撑得住。

他是有名的大厨，要树立自己的口碑，可要是餐厅因为成本问题搞垮了，要名声有啥用？”

明杰面色凝重，沉着脸说道：“

小林子，我说你先不要这么激动，李师傅也是为了餐厅好。他坚持菜品质量，咱们饭馆才有了如今的好口碑。”

小林子气得一甩手，说：“赔钱赚吆喝，有意思吗？你要是觉得不好给他说，我给他说去。”

明杰一脸严肃，盯着小林子说：“你可别乱来啊，李师傅的厨艺咱们都清楚，要是把他得罪了，人家摔耙子一走，那才要命呢。”

小林子叹了一口气，无奈道：“那你说咋办？”

明杰又陷入了沉思，过了一会，缓缓说道：

“要不咱们和李师傅心平气和地好好谈一谈，看看能不能在保证菜品质量的基础上，优化部分菜品的配料。

有些菜里用的一些特别贵的食材，对菜的整体口感影响其实没那么大，可以适当调整一下。”

小林子眼睛瞬间亮了起来，“唉，这倒是是个办法。”

明杰也松了一口气，决定找个合适的时机和李师傅好好谈一谈。

星期一的午后，大雨倾盆而下，餐厅里冷冷清清，只有零星的几个顾客。

明杰见大家这阵都不太忙，便来到了后厨，见李师傅正坐在凳子上休息，便把他悄悄叫了出来。

两人来到雅间，坐定后，明杰看着李师傅，有些为难地开口道：

“李师傅，我想和您商量个事？”

李师傅用围裙擦了擦手，从兜里掏出一盒烟，抽出一支点上，深吸一口后，缓缓问道：

“啥事？你就直说吧。”

明杰清了清嗓子，组织了一下语言：

“是这样，李师傅，咱们餐厅自从开业以来，生意一直很不错，我知道，这里面有您很大的功劳。

不过，前天我仔细核算了一下上个月餐厅的成本，发现实在有些高

。把员工工资、房租、水电费还有杂七杂八的费用一扣除，餐厅基本上没什么利润了。

所以我就寻思着，您看咱们能不能想办法优化一下菜品？”

李师傅皱起眉头，略带不悦地问：“优化菜品？你这话啥意思？”

明杰赶忙解释：“我的意思是，有些菜里搭配的辅料价格上比较贵，您看能不能在不影响口感的情况下，找其他替代品来代替那些贵的配料呢？”

李师傅一听，脸色立刻沉了下来，坚决地说：

“那可不成！那些配料都是我精挑细选的，每一种对菜的品质和味道都能起到关键作用，哪能随随便便就替换呢？”

这时，小林子火急火燎地闯了进来，他有些着急地说道：

“李师傅，现在这成本问题必须得解决，要是有办法既能保证菜的质量，又能降低成本，为啥不试试呢？”

李师傅“腾”

地一下站起身，恶狠狠地瞪着小林子，大声嚷嚷道：

“你个毛头小子懂得啥？你以为我没有考虑过成本？便宜没好货，好货不便宜，这道理还用我教你？”