倍福文学

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第55章（第1页）

告别牛掌柜，他去粮铺里买了五斤红豆。

回到家，将这些红豆泡上，泡足一夜，煮时就能省下不少柴火。

他准备做一些豆沙，用来炸油炸糕，上次小夫郎买糖糕的情形他还记得。

叶妙听完他描述的油炸糕，下意识咽口水，听上去好好吃。

不过，这本钱也太高了吧？

「劲哥，咱们做这个的话，不好卖吧。」

而且，这种炸物刚出锅时最好吃，若是在家里炸好再送到大集上卖，那可能就不酥脆了。

秦劲闻言，摇头道：「这个不卖，咱们留着自家吃。」

看小夫郎睁大眼睛，明白他舍不得吃吃喝喝，便又道：「大哥说收玉米时他和二哥三哥要过来帮忙，所以我就想着，咱们先试着做这个油炸糕，若成功了，到时就炸一些招待他们。」

「好！」叶妙立马点头。

是得做些好吃的出来。

他应的这麽利索，秦劲想了想，打消了顺便再炸些糖糕的念头，罢了，等秋收时再奢侈。

豆沙的做法跟豌豆糕差不多，都是将豆子煮熟，去皮，然後得到馅料，这一次秦劲没用之前的藉口，叶妙第一次学做豌豆糕时便问是不是所有豆子都可以变成糊糊，当时他说有空了可以试验一下。

现在就是有空了。

当然，豆沙不能凝固，需要加入猪油翻炒，这与豌豆糕不同。

因此，豆沙煮好他装模作样的等了一会儿，见豆沙没有凝固，便开始引导叶妙按照正确的做法去操作。

一番忙碌，他成功将豆沙做了出来，里面加了足够多的糖，口感与豌豆糕有着明显差异，豌豆糕细腻，眼前的豆沙却是带着些微颗粒感。

但同样美味。

秦劲用铲子盛出来半碗，他和叶妙各拿一个勺子，你一勺子我一勺子的，两人站在灶台旁竟将那半碗豆沙吃完了。

盯着空空的大陶碗，叶妙有些不好意思，他和他劲哥竟然吃了半碗馅料。

不过，真好吃啊。

这等点心，他从前是吃不上的。

秦劲不觉得此举有什麽，他从碗柜里将上次做南瓜饼时没用完的糯米粉拿了出来，他做的油炸糕是用糯米粉和面，不是小麦粉。

这样做出来的炸糕，外皮脆，里面软糯拉丝，与糖糕有着明显区别。

叶妙按照秦劲教的，先拿糯米粉和面，等糯米粉发酵好了，揪出一个小团拍成圆形，裹上豆沙，再捏成饼，然後放入油锅里炸。

油炸糕很快便出锅了，一个个圆溜溜的，放凉之後轻轻一抓，酥脆的声音听得他有些惊讶，掰开，糯米果真拉出长长的丝。

叶妙睁大了眸子，上次做南瓜饼时，南瓜是主料，南瓜馅不能拉丝。

他还是第一次见这场景呢。

白色的糯米配着红褐色的豆沙，光是看一眼就引得他流口水了。