倍福文学

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第20章（第1页）

炒到肥肠表面起小泡了，加一瓢温水进去慢慢煮着，灶里烧着大柴，只一小会功夫，香气就漫了出来。

肥肠的香味裹着香料独有的香气传出老远，院子里干活的人，不约而同地耸耸鼻子：“周二哥，嫂子做啥呢？咋这么香。”

“这闻着不像是炖肉的味道啊。”

“嘿！你属狗的啊？靠闻味道就能知道做的啥。”

院子里人说说笑笑，对今天的杀猪饭多了一份期待，光闻这味，味道就差不了。

锅里煮着肥肠，这边清荷把猪肝切成薄片，用姜片，葱头，泡椒，各种调味料，烧酒，红薯粉腌上。

猪肝炒起来快，讲究一锅成菜，腌制好的猪肝，待会只需大火猛炒几下就能出锅。

有万氏和刘氏几人帮着切菜，切肉，清荷只管专心炒菜。清霞把火烧得旺旺的，不到一个时辰，所有的菜了便做好了。

今天人多，家里只有一张桌子坐不下，碗筷也不够，周明远带着周清波把老宅的桌子搬了下来，碗筷也一并带了下来。

两张桌子放在院子里，男人一桌，女人一桌，都不是外人，没那么多讲究，人多吃着才热闹。

“明远家的，你婆婆呢，怎么没下来一块吃饭呀？”

村长家的张氏没看见李氏，有些奇怪，吃杀猪饭在农家算是大事，怎么能不请长辈过来。

“哎，张婶，我婆婆前些日子有些受凉，今天就没让她出来，万一再受了寒气，又得受罪。刚刚明远已经把饭送去了。”

张奶奶叹了口气：“也是，外头冷，她身子一向不大好，就在屋子里待着更好。”

“那可不，来来来，张婶，先趁热吃着。”

万氏热情地招呼着同桌的女人，家里好多年没吃过杀猪饭了，往年喂的猪，哪里舍得自己吃，一律卖给了屠户换钱。

其实不仅万氏家里是这样，在坐的女人家里也是同样状况，杀猪啊，那可是有点家底的人家才舍得做的事。

刘氏闻着红烧肥肠的香味，率先夹了一筷子肥肠吃起来，越吃眼睛越亮，没想到猪下水也能做得这么好吃。

她先头还说不吃肥肠，只是清荷刚才煮的时候，那味道香得逼人，她实在没忍住。

肥肠色泽油亮，不仅没有腥气怪味，反而香味浓郁，口感略带嚼劲，肥而不腻。

其他人见刘氏吃得欢，原本不敢吃的人，也不由自主地把筷子伸向红烧肥肠。

村长家的张氏，一开始还带着怀疑的态度，等吃过一口之后满脸震惊，这猪下水能做得这么好吃？

张氏又夹了一筷子泡椒猪肝，猪肝炒得又入味又嫩，吃得不住点头：“明远家的，你家清荷的手艺不一般啊，我吃着比做酒席的大厨都做得好。”

不等万氏接话，桂花婶也跟着说：“猪下水能做得这么好吃，本事可不小，平常我们做的猪下水，家里的狗都不吃。”

万氏心里笑开了花，嘴上还谦虚：“哪里的话，不过是小姑娘家嘴馋瞎折腾，肉咋做都好吃。”

清霞嘴里嚼着肥肠：“姐，你这猪大肠你怎么洗的，一点味都没有。”