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“这回又有点太烂了,煮的时间久了。”
“怎么吃起来有点发苦发涩,是不是糖色炒得过老了。”
……
一开始,罗丽萍以为有了配方就万事大吉,结果没想到,这里头的门道竟然这么多。
要不是孟箬一点点帮她尝,一点点帮她调整,光有个配方还真不行。
难怪要拜师傅呢。
终于,在开业前几天,罗丽萍终于做出了让孟箬点头满意的卤鸭货。
罗丽萍顿觉如释重负,这些天的努力没有白费。
见她这个样子,孟箬忍不住笑道:“丽萍妹妹,配方也不是一成不变的,等你以后将店开向全国的时候,你可能还需要根据各个地区的口味进行相应的调整。”
罗丽萍一听当即惊得瞪大双眼:“把店开向全国?”
孟箬笑:“怎么,你没有信心?”
罗丽萍摇摇头,神情忽然就认真起来。
她说道:“倒不是没有信心,就是没想过这个事。”
“我也就随便一说,”
她道,“目前,你先不用想那么远,做好当下最重要。”
罗丽萍郑重点头,是的,先把目前这家店做好,然后再一步一步去想二店三店的事。
她想了想,还是问道:“那孟姐姐,你是想把思甜烘焙坊开向全国吗?”
孟箬突然提起这事,肯定也有原因,并不是随便说说。
“算是一个小目标吧。”
她微微颔首,一点不扭捏道。
口福鸭福宁街店正式开业的时候,孟箬也去凑了个热闹。
因为是卤味店,第一天开业生意还算不错。
工作了一天的人下班回家,疲惫万分,正是不想做饭,去卤味店买个素菜和荤菜,配个小酒,倒是正正好。
因此,口福鸭到了下班的点,生意才正儿八经地好起来,店门口立即就排起了长队。
口福鸭营业的第五天,孟箬的二店也热热闹闹地开业了。
二店的门面就是之前她买的另外一套房。
一开始二店她并未选在福宁街,但考虑到管理问题,她又重新将福宁街化为选项。
由于二店那套房的二楼三楼还有租客,两层楼的租客加起来得有二十几个人,鱼龙混杂的,于是她就没在二店单独设立烘焙室。
一店二店直接共用一个烘焙室。
其实这样也好,两家店两个烘焙室,不管是卫生还是产品质量方面,都不如一个烘焙室好管理。
这也是为什么,后世的烘焙连锁品牌,喜欢直接采用工厂供应链的模式。
好管理算是一方面,另一方面则是,采用工厂模式,面包产品质量和口味都更容易做到统一。
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