倍福文学

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第83章（第1页）

“这不跟网上有时候点外卖一样，可以选哪个厨师炒。”

“会不会是商家营销？”

“不是吧？价格都不一样，而且这家确实是现炒的，每次上菜都是热的，而且你还能听到炒菜的声音。”

“现在不是有商家会特地放炒菜的录音给客人听吗？”

“你就非要杠吗？那这家店不是还有直播吗？电视就在你头上挂着，你不都能看到吗？”

……

中午大部分上班族都是午休出来吃饭，基本上都点的快手菜。

二人的比赛也是一时难分伯仲。

到了晚上，比赛就稍显激烈一下。

当单子如雪花般飘到后厨时，姜佳瑶看到雪衣豆沙这道菜就有点头疼。

雪衣豆沙，东北名菜。

据传还是80年代厨师考证必做菜之一，但关于这种说法她也未曾考证过。

不过姜佳瑶拿着打蛋器打发蛋清时，姜佳瑶就听到吴师傅冷哼一声：“以前专业的都是手打蛋清，现在有机器了大家都偷懒。”

姜佳瑶一看，他也在那用打蛋器打发。

五十步笑百步。

一边打发，她一边觉得这很像之前网上流传的四百次咖啡，只不过那个是打发咖啡粉、糖和热水达到奶泡绵密的口感。

现在只不过是把咖啡换成了蛋清。

雪衣豆沙这一道菜就需要很多的耐心，所以不在发源地愿意做这道菜的饭店相对来说少很多。姜佳瑶将打发至雪白泡沫状的蛋清放在圆弧状的汤勺上，放入她提前做好的豆沙馅，再添上适量的蛋清，让蛋清变成一个圆球状后，放入温度适合的油中炸制。

炸的过程中经过油炸后的蛋清外表变得金黄，如同一朵朵云朵在金箔里滚了一圈。

眼看差不得炸熟了，就捞出沥干，摆盘，随后撒上糖粉。

一份雪衣豆沙就出锅了。

点这道菜的人正是李向。

他向来只在视频里刷到过这道菜，本想着有机会在冬天去东北尝一尝。

但现在不用花路费和住宿费，就能品尝到，他又何乐而不为。

雪衣豆沙端上桌，他就觉得这道菜看起来平平无奇。

尝了一口，他就被惊艳到了。

这平平无奇的炸蛋白，入口有些酥脆。

内里却口感轻盈，里面的豆沙细腻香甜，也显得有些厚重，极大地丰富了口感。

虽然李向吃到后面觉得有些甜腻，还是觉得有些特别。