倍福文学

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第229章（第1页）

灯影牛肉要做到薄如纸，首先考的就是刀工。

江映槐当时切个苦瓜都不太行，更别说要将肉片切得薄得透光了。

所以她一听到庄凝冬要做这道菜，自然是早早就怀着期待靠过来准备观摩了。

顺便还能帮忙打个下手。

只是有人先她一步，早就在旁边候着了。

做灯影牛肉过程中所需要的什么花椒干辣椒之类的香料，还有需要用到的工具筲箕，傅修霁都提前帮庄凝冬备好了。

就好像对做这道菜的每一个步骤都了如指掌，根本不需要庄凝冬吩咐，就能提前替她备好一切。

江映槐看着，只觉得自己又输了一局，心里堵着一口气，对傅修霁的偏见又多了一分。

这块牛肉提前冻过，质地偏硬，又不会太软，比较方便切片。

庄凝冬拿着刀，先把牛肉上的少量筋膜去掉，再将牛肉切成片。

手起刀落间，她面色平静，也不需要格外小心翼翼，因为对于她来说，切牛肉片是一件很手到拈来的事情。

切下来的牛肉片薄可透光，江映槐用洗过的手小心谨慎地拿起一片切好的牛肉片，对着门外的光，嘴里情不自禁发出一声喟叹。

“这切得也太薄了吧！好漂亮啊，光这样看着都饿了……”

庄凝冬笑笑不说话，继续切着牛肉片。

把牛肉片切得细薄只是第一步，接下来要将切好的牛肉片用香料拌好，整齐地铺在筲箕上，拿出去风干。

按照传统的晾晒风干方法，这一步就得花上好半天。

虽然现代有了风干机，能很好地提升效率，但做灯影牛肉是庄凝冬心血来潮的一个想法，风干机还没来得及买，现在只好拿到后院去晾着了。

傅迎月和傅运霖两人只会吃，在其他方面帮不上什么忙，当然也不需要他们帮忙就是了。

他们便在后院观察着厨房里的一切。

起初看到傅修霁鞍前马后的时候，傅运霖还不信：“这能说明什么？你也知道大哥他这个人向来挑剔，说不定他只是不想别人毁了这道菜，才抢着亲力亲为。”

“……得了吧，大哥他这个人，只会在事后辣评，你什么时候见他事必躬亲过？”

傅迎月玩着手里的狗尾巴草，胜券在握道：“不信你就继续看吧。”

拌好香料的牛肉片铺了好几个筲箕，傅修霁帮忙拿到后院时，傅迎月用手肘碰了碰傅运霖。

傅运霖看了眼，不甚在意：“不就帮忙拿个东西，但凡是个正常人都会下意识帮忙吧。”

“关键点就是，大哥他不是正常人啊。”

傅运霖：“……”

“你真是飘了，小心蛐蛐被他听见。”

这些牛肉片得风干好半天，这段时间暂时不用管它们，于是，庄凝冬忙完这一步，就开始备傍晚售卖的菜式了。

下午这段时间，傅迎月和傅运霖没在后院待多久，就跑到前门石桌处看傅老和江老下棋去了。

傅迎月对棋不感兴趣，看了一会儿，百无聊赖地嚼了几个李子之后，开始托着腮打起了瞌睡来。