倍福文学

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第40章（第1页）

庄凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下，除去汗腺味。

蓝火焰幽幽，烧得猪皮滋啦作响，一股香喷喷的肉味也渐渐弥漫出来。

炙烤过，刮掉焦化层，表皮金灿灿的，洗过后，再加入葱姜冷水入锅焯水。

庄凝冬的刀功了得，她的目光就是一把尺子，光这样看着就能丈量出等量尺寸，手起刀落间，一块块大小一致的猪肉便切好了。

方正整齐得不行。

锅底垫上葱姜，猪皮朝下将五花肉平铺在上面，加入适量黄酒、冰糖、酱油、老抽和没过肉的水就可以了盖盖文火慢炖了。

中途还需要翻一次面。

顿足两小时，东坡肉就可以出锅了。

浓郁的肉香奔蹿而出，诱人的香气快速占据了整个厨房。

酱汁浓稠，浇至整整齐齐的东坡肉上，色泽明亮清透，犹如一块块发着光的红玛瑙。

好看得不得了。

这道东坡肉庄凝冬准备用作开业那天上新，所以今天只是简单试菜，并没有做很多。

足够她跟奶奶两个人吃就可以了。

今天中午的人果然比之前多了很多，且大多是年轻的帅哥美女。

年轻气盛，看到庄凝冬还热络地跟她打招呼。

“老板娘你真跟视频里的长得一样啊？不，真人看上去更好看。”

“老板娘！所有菜品我都要一份！看直播的时候就想吃了，馋死我了。”

“退一万步来讲，椰汁马蹄糕真的不能拿出来卖吗？我都还没吃过呢。”

“什么味道？闻到一股很浓的肉香，好像不是菜单上的菜，老板娘你做什么好吃的了？可以拿出来卖吗？”

……

没想到这些顾客的鼻子这么灵，她的东坡肉还放在锅里，打算留着等干完活跟奶奶一起吃呢。

不过庄凝冬也没瞒着。

“是东坡肉，在试菜呢，等之后会上新的，麻烦耐心等待哦。”

“！！！是群里说的东坡肉，没想到昨天刚说，今天就已经开始试菜了，那看来很快就能吃上了！激动啊啊啊！闻着就贼香，已经开始期待了！”

……

果不其然，今天跟昨天相比，食材又快了一步卖完。

看来加量是对的。

庄凝冬伸伸懒腰，喊上奶奶一起吃饭。

外头天气凉爽，阳光被一层薄云遮挡着，过滤了一点光，洒下来温和暖阳。

庄凝冬来了兴致，搬了张折叠桌在院子架起。

午饭在后院吃。

晶莹的东坡肉在自然光下显得更加剔透了，棱角平直，正得像一颗颗麻将块儿。

奶奶看见后眼睛一亮：“我们丫头真棒啊，整的这么好看，我都不舍得吃咯。”

“怕什么，您有我呢，有我就等于有吃不完的漂亮肉肉。”

庄凝冬说着给奶夹了一块东坡肉。

暗色酱汁接触到雪白米粒的那一刻，干净的饭粒立刻上深色。