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第一千五百六十三章 杀一儆百（第1页）

尽管高桥治则针对大刀商社出手毫无效果，但这并没有让他的进攻停下来。

这家伙还真是不把钱当钱，非要追着宁卫民的买卖“打”

，完全就是一个泼皮外加搅屎棍子。

很快，高桥治则又把打击范围扩大到了宁卫民的餐厅和书店。

而且这次更是变本加厉，他不但从经营场所的权属方面下手，还出手拉拢餐厅和书店的供货方。

于是，很快宁卫民餐厅在食材供应方面开始出现问题，书店也拿不到畅销书了。

甚至在沟通多次未果之后，对方竟然提出终止合作的要求。

宁卫民也是服了，他得承认，高桥治则这家伙倒真有点不屈不挠的精神，用京城话说，那就是“轴”

，比特么车轴还轴。

不过，对他来说，高桥治则下这样的黑手仍然只是小儿科的水平。

这些打击毫无例外，对他只能造成蚊虫叮咬一样的痛感。

没错，对于一家餐饮企业，稳定的食材供给，确实相当重要。

一旦这方面出现品质问题，或者供给不足，就会严重影响餐厅的口碑。

尤其是收费昂贵的高档餐厅来说，很可能会让对餐食有着较高要求的客人产生不满，从而造成客层流失。

可问题是，宁卫民的餐厅在东京的餐厅可是唯一一家做纯正宫廷菜的中餐厅。

和其他的餐厅有点不大一样，有着太多的独家优势。

先，特色口味鲜明，文化氛围与众不同，基本可以说独此一家，别无分号。

真正懂得中餐的顾客，要想品尝正宗中餐只能来这儿，没有更好的选择。

其次，宁卫民的厨师可都是国内来的好手，烹饪手段不是日本本地的中餐厨师可比的。

原本卖的就是手艺，并非以食材质地取胜，要想让顾客满意，对食材品质的依赖度没有人们通常认为的那样高。

还有，正因为餐厅以国内雇员为骨干，日本雇员只占少数，国内员工平日只拿日本规定最低工资，财靠年底利润分红，这就让这家餐厅的利润水平成为业内更特殊的存在，毛利居然可以做到百分之九十，净利润也能做到百分之五十以上。

哪怕各方面成本提升百分之二十，也可轻易覆盖。

最后，餐厅里真正力捧的高档食材，不是燕参鲍翅，不是日本本地土产。

而是从国内进口来的“紫金箍”

胭脂米、“宫廷黄”

油鸡，“灰树花”

干栗子蘑，以及来自国内和酩悦公司的佐餐酒水。

说白了，除了京都鸭这一种食材是必须通过经销商采购之外，其他的食材，宁卫民完全可以自己派人去市菜场选购，不过是麻烦点罢了。

偏偏京都鸭这东西，也只有宁卫民在东京的餐厅才愿意高价购买，为了不让大批鸭子砸在手里，经销商还只能卖给他。

所以说来说去，高桥治则给宁卫民玩儿食材断供，本质上是个毫无用处的昏招。

宁卫民每天只需要派专人早起点儿，去银座附近的筑地市场去批量采买就好了，如有不足再去级市场随时购买添补。

如此一来，虽然麻烦了些，食材的成本也高了些，但也有个额外的好处。

那就是每天菜蔬肉食买的都是鲜货，减少使用冻货了，反而还让菜肴品质普遍获得了提升，让那些真正讲究饮食，追求口腹之欲的顾客们更满意了。

所以宁卫民餐厅的客人非但没有减少，反而获得的赞誉和好评还多了。