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第一千一百八十四章 远香近臭（第2页）

确实，有别于当时大多数京城家庭大同小异的内容。

今天中午马家花园这一桌饭菜的规格可绝对称得上是顶尖儿的了。

因为除了京城人过年都要有的一些传统菜式，像“肉皮冻儿”

、“芥末墩儿”

、“豆豉豆腐”

、“山楂拌菜心”

、“米粉肉”

、“清蒸鱼”

、“清炖鸡”

、“南煎丸子”

、“葱爆羊肉”

、“红烧排骨”

、“家常带鱼”

、“肉末雪里蕻”

和“八宝饭”

这些，今天的席面上还有好几道堪称独特鲜的菜色。

张大勺亲手烹饪的柴把鸭子和蹄筋烧海参自不必说，都是味道极为绝妙的大菜，占据了桌子上最显眼的主要位置。

但另外还有两道极为鲜亮的素菜也同样很引人瞩目，令人耳目一。

那就是宁卫民抄了未来餐饮业的作业，提前“明”

出来的松仁玉米和蚝油生菜。

别的不说，就说这年头的京城，蔬菜生产还没有完全打破季节的桎梏。

虽然京城从1984年就开始大力展大棚菜，也在太阳宫和小汤山先后建立了引进外国蔬菜的“特菜基地”

，就连外埠菜也从去年开始大力供给京城。

但对于广大的市场需求来说，这些还是杯水车薪。

作为普通老百姓，冬季仍然要以冬储大白菜为主。

能在冬天花大价钱买到不多的鲜货，也就是西红柿、黄瓜和豆芽罢了，聊胜于无。

所以从物质供给的角度出，能在腊月寒冬见着这样的东西本身就不易。

这完全是得益于宁卫民和天坛公园良好的合作关系，才能从温室大棚的供给链获得这些东西。

另外，也别忘了，松仁玉米和蚝油生菜也是经过大众口味检验，颇受好评的菜肴。

未来以全国范围来论，无论是北方城市，还是南方城市，只要是大众餐馆，这两道菜基本都有，长期保留，而且点菜率还不低。

解放前，但凡全国各地有名有号的酒楼，不都都具备随时提供五十多种通用菜肴的能力嘛。

这么一看啊，这松仁玉米和蚝油生菜两道菜也等于进入社会的通用菜单里了。……

这么一看啊，这松仁玉米和蚝油生菜两道菜也等于进入社会的通用菜单里了。

这就足以证明这两道菜的受众很广，绝对属于投大众喜好的口味。

那么自不必说，在张大勺的推荐下，江四小姐也去尝了尝宁卫民“明创造”

。

别说，这两道菜虽然味道直白了些，谈不上什么五味调和、精妙变化。

但确实很好吃，都带着甜口儿，而且还很解馋，吃了一口就想吃第二。

难怪那些年轻的小辈儿那么喜欢吃肉，对这两道素菜也趋之若鹜。