倍福文学

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第416章（第1页）

没错，这次因为各个参赛者的比赛主题都不一样。

所以，不再像昨天一样，给参赛者提供相同的食材。

所有的食材调料和配菜，都需要参赛者自己食材区自取。

莫倾颜因为是一个抽完的，所以他也是第一个去取食材的。

当然了，这也没有说什么，什么先选食材就会有优势这回事。

因为这举办方提供的食材，非常的充足。

就算是最后一个参赛者抽完比赛主题，也还能够全面地选择他需要的食材。

这鱼香肉丝的做法，其实并不难。

食材配菜也简单。

主要的食材，是猪肉，而且最好是里脊肉。

里脊肉瘦而不柴，并且还有韧劲。

正宗的鱼香肉丝，其实主要的食材，就是猪肉，配菜方面，其实是没有的。

那些当了胡萝卜，木耳和冬菇等配菜的鱼香肉丝，其实都是经过了改良的。

尽管这鱼香肉丝的主要食材是猪肉。

但是，莫倾颜还是拿了一些鸡骨架猪骨头以及猪板油。

之所以拿鸡骨架和猪骨头，是为了用来熬制高汤。

而拿猪板油，是为了熬猪油。

比赛一开始，莫倾颜就率先开始起锅熬汤。

因为本次的比赛同样是限时两个小时。

所以，这高汤不能慢炖，只能用大火熬制半小时小时后，再关中火熬制。

在熬制高汤的过程中，莫倾颜又开始起锅熬猪油。

因为这次比赛就做一个菜。

所以，莫倾颜也只熬了一点猪油。

在莫倾颜熬高汤，熬猪油的时候。

陆陆续续已经有不少的参赛厨师已经做好了菜品，工作人员人也已经端到了五名评委的面前。

很快就熬好了。

紧接着，开始准备真正的食材。

鱼香肉丝的做法其实也简单。

先将猪里脊肉切片，然后再切成丝。

这个丝，可不是随意切的。

必须要比一般的肉丝，更长，更粗一些。

这样吃起来才会有肉感。

肉丝还必须要切到粗细均匀。

切好丝以后，加入盐，酱油，花雕酒，豆粉，搅拌均匀后。再加入食用油然后再搅拌，放到一边腌制。

随后，再取出几个泡椒。

将泡椒的辣椒籽去掉，随后，将泡椒剁碎，这样才能更好的出味，和入味。

紧接着，再切点小葱，剁点姜蒜末。

此时，比赛的时间，已经过去大半个小时了。

现场50名参赛厨师，已经有一大本已经完成了菜品。

其中，就有李振民。