倍福文学

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第253章（第1页）

能从三级国宴级厨师的位置上掉下去的，那都是废物。

所以，根本没有什么参考价值。

但是马克可不是那种废物。

他是真真正正的二级国宴级厨师。

如果是与他比赛的话，他不相信，莫倾颜还能再从高莫祁那里拿到满分。

面对马克的挑衅，莫倾颜并没有生气。

反而道：“你的菜，我能尝尝吗？”

莫倾颜从原主的记忆中，找出了一些相城的咸鸭蛋，以及江城的老黄酒的知识点。

相城最出名的就是咸鸭蛋。

相城的咸鸭蛋，已经拥有了三百多年的历史了。

只要是相城出来的咸鸭蛋，就没有一个是腥臊的。

可以说，相城的咸鸭蛋，经过这么多年来的现，已经形成了一个良好的，巨大的生产链。

而江城的老黄酒，同样是拥有三百多年的历史。

江城的老黄酒分以年份分等级。

年份越高的，等级自然越高。这价值自然也就越贵。

原主长这么大，也只听说过相城的咸鸭蛋，和江城的老黄酒。

却没有吃过。

所以，他想要看看，这用相城的咸鸭蛋黄，和江城的老黄酒，做出来的咸蛋黄鸡爪是什么味道的。

和他之前吃的，有什么区别。

听到莫倾颜要品尝自己做的菜，马克很大方地表示：“可以。”

他认为，莫倾颜此时肯定也很惊讶高评委会给他这么高的分数。

所以，才想要品尝他的菜吧。

得到马克同意之后，莫倾颜立刻拿起了自己的筷子，夹起了一只鸡爪吃了起来。

正如高莫祁所说的那样，这鸡爪一开始用的是虎皮鸡爪的做法。

将鸡爪冷水下锅煮熟后，捞出，随后再进行高温油炸。

然后再放入冷水中，这样鸡爪皮肉就能全部起虎皮了。

随后，再将咸鸭蛋黄加入香油捣碎，然后起锅放油，再倒入咸鸭蛋黄，再倒入虎皮鸡爪翻炒均匀。

让每只鸡爪都裹上咸蛋黄之后，熄火。

再紫砂锅里，铺垫一层蒜头之后，将过上了咸蛋黄的鸡爪铺上去。

然后开火，焖煮十分钟出锅。

紫砂锅储热功能非常强，还能够瞬间锁住食材的水分与味道。

加入黄酒之后，蒜香味与咸蛋黄的味道，再紫砂锅中，能够得到很好的融合。

并且两股香味融合之后，还能够完全渗透到鸡爪里面。

使鸡爪的皮肉里，充满了蒜香与咸蛋黄的味道。

咸蛋黄吃多了，是会有点腻味的。

然而，蒜却能很好地减轻咸蛋黄的腻味。