倍福文学

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第0103章 羊汤（第4页）

绪二武打消绪向阳的想头。

“二哥，你咋老给欣毓夹肉，咋不给我呀。”

绪恬静抗议。

绪二武边说着话边把自己碗里的羊肉往绪欣毓碗里夹，绪恬静看着眼馋。

“你急啥，我这不是还没顾得上吗？”

绪二武从自己碗里夹了块羊肝放进绪恬静碗里。

“恬静，来，分给你一半。”

绪欣毓往绪恬静碗里夹肉。

“嘿嘿，我就是开个玩笑，不知道的，还以为你才是我二哥的亲妹子咧。”

绪恬静立时乐呵起来。

小妮子还真是吃醋了，却也没有真生气。

“姐姐吃我的。”

绪涅更干脆，一口气把他自己碗里的羊肉全夹进绪欣毓碗里，羊汤倒进绪向阳碗里。

处置完自己的羊汤，绪涅从桌子上的盘子里抓了一个馒头，跳下凳子去馆子后院找绪祥。

他不喜欢羊肉的骚味，羊汤不合绪涅的口味。

羊汤才一端上桌时，绪祥尝了一口就端着碗下了桌，跑到馆子后院，边吃饭，边看人家熬羊汤。

羊汤是本县的特色吃食，只要有时间，家家都能做，熬羊汤的师傅见绪祥穿戴整齐干净，人又长得好看，安安静静也不闹腾，就由着他在边上看。

反正都是公家的东西，只要小娃子不碍事就行。

熬羊汤要用全羊，羊肉剃干净，羊骨头砸碎，整只羊的骨头和内脏一块放进大锅里，加水烧开，去掉浮沫，大火只管熬，水熬下去后加滚开水接着熬，直至羊汤浓白。

熬汤的时候，任何调料都不放，否则会破坏了羊汤的鲜美滋味。

一般来说，至少要熬两个钟头才会渐有效果，想要羊汤浓白香溢，得要三个钟头以上。

普通人家谁有这么多功夫熬羊汤，就是有时间，那也得舍得买一只整羊，有了整羊，还得有放得下整只羊的大锅，也就只有饭馆里才有这条件。

羊汤熬好，捞出羊内脏，将羊骨头过滤掉，葱切片，内脏切片切丝都可以。

抓半把葱和一把羊内脏放进大勺，在滚热的羊汤里过一下，将烫得半熟的葱和烫热的羊内脏倒进碗里，再舀羊汤进碗，加盐和羊油辣椒，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就可以上桌了。

羊内脏捞吃完，还不过瘾的话，可以往汤里泡上馒头或麻花。

嫌汤不够？没问题，找舀汤的师傅给你加汤就是，加肉要钱，加汤是不用另外加钱的。

绪涅凑到绪祥跟前：“哥，你是不是要开饭馆，要不咋老是学人家做饭。”

（未完待续）