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蒋小三蹬蹬蹬的跑走了。
蒋小一又推了半个时辰,推不动了,才进了厨房和蒋父换活儿。
豆腐得磨,辣椒得炒,两人陀螺一样,忙得不行。
但心里都高兴。
毕竟砍柴也累,可之前累也就罢,还赚不了啥银子,如今是不一样了,有盼头呢!
蒋父做起来格外卖力。
做豆腐,是一碗黄豆五碗水,所以一桶豆子其实也没有多少。
这会是初步试验阶段,因此白子慕昨儿就没泡太多,只两桶。
磨到下午就完了。
蒋父抹着汗,进了厨房:“小一,豆子磨完了,然后呢?”
磨好的豆浆得用纱布过滤一下,滤出来的豆浆需要下锅煮,豆浆煮开后,要晾凉。
豆浆凉了上头会起一层豆皮,这个得捞出来。
俗话说卤水点豆腐,做豆腐的关键,便是这卤水了。
之前大家去古家偷师,只晓得做这豆腐需要磨,然后熬煮,可这豆腐咋的结成块,大家却是不晓得了。
卤水其实很简单,就是清水、盐巴、白醋安着一定的比例混在一起儿就成了。
或者是拿石膏来做。
这玩意儿药铺有卖,前儿白子慕已经跟着香料一起买回来了。
这豆腐怎么做,他都和蒋小一说过,这会看着他把卤水往豆浆里倒,然后开始拌啊拌,又把上头的泡沫捞起来,蒋父十分疑惑:“加这东西就好了?能成吗?”
蒋小一也不确定,他也是第一次做:“昨儿夫君是这么教我的,应该能成吧!”
蒋父旁的心思都没有了,就守在锅边,不眨眼的盯着锅里看。
没一会儿锅里的豆浆就慢慢结成了块,蒋父只觉稀奇得不得了。
怎么就加了点那个石膏,这豆浆就能结块了呢?
可真是神奇。
这会儿锅里的玩意儿还不能称为豆腐,而是应该叫豆腐脑。
蒋父赶忙叫蒋小一来。
蒋小一在盆里放了块白布,这才把豆腐花倒进去,然后再把白布盖起来,上头再放块大石头压着……
蒋父:“这就好了?”
“嗯!”
蒋小一这会有信心了:“豆腐应该做成功了。”
蒋父听了,顿时高兴。
晚上白子慕下工回来,就见家里的三个小娃子蹲在院子里,跟旁放着一个盆,他们似乎很好奇,时不时就伸手戳一下。
白子慕走近了:“你们在干什么呢?”
“啊!哥夫,你回来了。”
“哥夫,豆腐做出来了,我们想吃豆腐。”
“鸟鸟也想。”
三个小家伙又缠着白子慕,一个劲儿的往他身上爬。
白子慕将他们夹在腋下进了厨房。
蒋父和蒋小一正在捣辣椒,大冷天的,硬是出了一身汗。
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