倍福文学

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第350章（第1页）

要是以她的口味来说，自然是香香辣辣的最合口味。

然而要开店，便不能只凭自己的心意，而是要因地制宜，因人而异。

譬如在这姑媱山，地处南方，之前匆匆逛了一圈，她发现这里的不论是气候，还是风土人情，都跟前世海南的有些相似，想必胃口应该也差不多。

她琢磨着，那不如就做几个海南菜？

可是海南有什么名菜呢？

她前世的金厨奖也不是白拿的，刚这么想，脑海里便浮现了几个有名的海南菜。在菜名出来的同时，每个菜的做法、用料也都清晰的，从她脑海中浮现出来。

而下一刻，原本还空空的桌子上，顿时便摆满了各种食材。

她今日打算试一试海南四大名菜。

海南菜，又称琼菜。

中国地大物博，美食繁多，琼菜虽未能栖身八大菜系，但因其颇具风味，别具一格，亦是十分出名的地方菜系。

而其中又有四大名菜最能体现海南菜清淡鲜活，原汁原味的特点。

这四道菜分别是文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹，其中甚至有两道菜的名字都是以海南省的地名命名。

自然，这里可没有什么文昌，和乐，不过这里到底是修仙大陆，精气充足，这里灵禽的肉质，比起凡间的，自然是有过之而无不及。

文昌鸡的做法有很多，而其中最著名的，还是要属白斩鸡。

虞归晚在脑子里过了一遍做法，手中便忙碌起来。

从储物袋中拿出来的鸡已经是处理过的，不过她又用清水再洗了一遍。

随后放盐、自制的鸡粉、大师兄酿的酒、还有姜汁，和在一起，均匀的将鸡的里外都抹上，腌制两刻钟。

腌制的时候她也没有闲着，将另外三道菜所需要的食材准备好后，鸡也腌制得差不多了。

锅中倒水，放香叶、香菜、香茅放入锅中，再倒入半锅的清水，烧开后转小火煮一刻钟。

一刻钟后，把腌制好的鸡放进锅中。

虞归晚估计得正好，水刚好没过鸡肉，将整只鸡都浸泡在其中。

如此又过一刻钟，锅中的鸡已经差不多熟了，迅速捞起，放入一旁的盆里，里头装着早就准备好的冰水。

鸡肉快速冷却，表皮才会脆爽。

浸泡完成，将鸡捞出来，砍成块摆在盘中。

而一旁，趁着方才煮鸡的时间，虞归晚把生姜、葱白末，放入炸出来的鸡油中。再依次放入盐、鸡粉、香菜梗，搅拌均匀，这蘸料配着白斩鸡吃，那叫一个绝。

第一道菜完成，她却没有闲着。

外头热闹起来，听声音，应当是她邀请了过来试菜的宋家夫妇已经到了，想请人帮忙，自然不能让人家久等。

白斩鸡