倍福文学

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第144章（第1页）

刘欣更对虞归晚很是关注，多方打听之下，终于打探出来她回厨宗的原因，只觉得荒诞无比！

厨宗的人，不过都是一群贪吃的废物，怎么可能有这种本事？真会吹牛！

她将此事当成了个笑话，不到半天的功夫，就宣扬得整个剑宗都知道了，还不忘嘲讽：“我看这位虞师叔是想出头想疯了！”

佛跳墙

坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来——佛跳墙的菜名由此而来。

此菜工序复杂繁琐，光原料便要十八种之多。

虞归晚回了厨宗，便一头扎进了菜园子，花了一下午的时间，找齐烹饪此菜所需要的食材。

当天晚上回去，还没有着急动手，而是将干鲍鱼、干海参用水浸泡起来，在上头施了一个小法术，等第二日早上去看，原本需要花更多时间浸泡的鲍鱼海参就已经发得很好了。

佛跳墙被誉为‘天下第一汤’，可想而知，吊汤是做这道菜的关键。

猪蹄、鸡爪、瘦肉、龙骨、猪皮、鸡、鸭等七种食材各一斤，分做两份装入坛中，加入清水，大火煮开后，小火煨上四个时辰。

中途加上一条两面煎的金黄的鲫鱼，可以使汤汁更加奶白鲜美。

四个时辰后，将熬好的食材和着汤一起，反复搅碎，然后用细腻的纱布，滤去残渣，便得到了一碗鲜美的浓汤。

浓汤重新入坛，将之前留下来的另一半吊汤食材倒进去，加上一块儿冰糖。

另取香叶、八角、桂皮和着几片姜，放在热油中炒香后，放入坛子里，同浓汤一起，再次用小火煨上四个时辰。

利用这个时间，虞归晚又拿出一坛黄酒，此乃制作佛跳墙金汤的关键。

黄酒倒入锅中煮沸，锅里亦点上火，上下两层火一块儿烧，能使里头的酒精挥发干净，用这样煮好的酒熬汤，成菜后，汤才不会酸。

不到半个时辰，黄酒煮得差不多了，倒入坛中同汤混合，再拿过准备好的干荷叶盖在坛口。

四个时辰一到，虞归晚关火起坛，荷叶一揭开，香气顿时向四周飘散，引得正房中的季临风都忍不住出来问道：“做的什么灵食，居然能有如此香味？”

虞归晚得意挑眉：“这才哪儿到哪儿啊，等做好了，更香！”

“还没好？”

季临风一向阴郁的脸上也忍不住露出些愕然，

她都在厨房忙碌两天了，就是顿条龙，也该熟了。

虞归晚暗道：要不说这菜繁琐，需要十分的耐心。

她将汤里的食材捞出来，用纱布再次过滤，加了黄酒炖出来的汤已经从奶白变为金黄，金灿灿的一碗，香浓的味道沁人心脾。