倍福文学

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第89章（第1页）

西市是两层的原首饰店，这间铺子地处西市市中心，毗邻着西市的青楼寻芳阁。铺子外面的左侧是一片宽阔的空地，可停马车。人流大，铺子后院也是房间合适，配7个下人，三个传膳两个后厨洗碗，两个帮厨。钱二去收银，福二去掌勺。店铺由钱二负责。

南市的靠城门的原杂货铺子，人流大，但大多数都是进城农户。配5个下人，两个传膳、一个后厨洗碗、一个帮厨。钱三去收银，福三去掌勺。店铺由钱三主负责。

北市的铺子在城边，原先是古色古香两层小茶楼。茶楼的客人们，大多是附近码头的工人。他们或是刚卸完货物，满身疲惫地来此小憩；或是等待着货船的到来，从外地到来，或者准备去往外地，人流可能是最多的一家店铺。配8个下人，三个传膳两个后厨洗碗，三个帮厨。钱四去收银，福四去掌勺。店铺由钱四负责。

家里的食花斋，上午白芷主厨，福五副厨，这段时间安排银春银夏银秋银冬四人帮厨。中午食花斋闭门。

银春四人便再深化学习总账，以后还有范夫人的分成、庄子、目前没动的大酒楼、四个铺子的月帐合算，所以银春四个女掌柜账房，罗亦窈对她们后期的发展很重视。

想了想，食花斋也要继续买点人帮忙制作糕点。

四处铺子不仅要做三款凉粉，还要做肉夹馍。这样子才不至于像食花斋一样只做高层生意，凉粉是便民的，肉夹馍贵了点但是也可以接受。这样子店铺才能一直运转。

说干就干，开始安排下去。

刚才中午开会集合，现在到了下午未时，两点钟左右。

这个时候川柏也通知工队建烤炉回来了，“主子，工队现在他们去定砖瓦了，他们知道您的要求，他们说明天人多一天时间就弄好了。我等下把钱一他们四个派去铺子里守着先，傍晚铺子里会运来砖瓦。”

“嗯，做得不错。”

罗亦窈发觉川柏这小子跟他哥川朴一样，进步迅速。

同时她让白芍去外面租个马车去范府传信，叫范夫人前来食花斋一趟。

接着，她和白芷来到食花斋院子里，前面已经建好的六口大锅和六个两层烤炉，此时人手却不够一人一台了。就让白芷先教福一福二福三福四福五，黑白凉粉用薜荔果和凉粉草煮制的步骤。

她在一旁观看后，同时叫银春银夏银秋银冬走路去外面买多点猪五花，白面，香料等食材。

她也去到后院内街，一个人溜达了好一会，在隐秘角落，把辣椒干等这些空间里的调料拿出来，用两个大包裹包着回来。

进入食花斋后院新建的仓库，下人都在院子里听白芷的教学练习，根本没人注意到她。她把这两个包裹放在桂花树下，进入仓库，把生抽、辣椒干等倒入一个个大缸存放着。八角、桂皮、料酒酱油这些可以买到，但也拿了出来倒入罐子或者大缸。

食花斋二楼的库房，这里放置着玫瑰花饼等腌制的玫瑰酱，所以后院的新仓库没有什么东西，只有洗羊毛需要用到的洗涤剂，现在也差不多用完了。

罗亦窈直接放了半满辣椒干的仓库，和其他香料调料，磨蹭了好久，因为要一点点积累到缸子里。后扛着两个跟她人一样大的包裹进到院子来。

“哎，累死我了。还好把需要的原料买了一堆回来放仓库。”

罗大影后表演者。

白芷和福一他们五个见状赶紧过来帮忙主子卸货。

等他们弄完的凉粉放置凝结这段时间。

罗亦窈把包裹里的大份调料摆出，一一讲解告知，福一他们记录着用法用量。白芷前面已经做过了，现在也在旁边认真听着。

肉夹馍，这道源自中国古老街巷的美食，其做法看似简单，实则蕴含了无数匠人的心血与智慧。每一个步骤都仿佛一首优美的诗篇，讲述着食物与人们之间深厚的情感纽带。

罗亦窈看着下人买回来的新鲜的猪肉，那肉质鲜嫩，纹理清晰。接着，卤肉：她熟练地将猪肉切成块状，猪肉冷水下锅焯血水，然后加入八角、桂皮、料酒、酱油、辣椒干等调料，小火炖煮两小时。在炖煮过程中，可以加入鸡蛋、香菇等食材。

准备面团：首先，需要准备面团。将面粉用温水和面，发面约一炷香。这个时候把烤炉预热，面团发好后，分割成小剂子，揉成光滑的面团。然后，将面团分成小块，擀成薄薄的饼皮，放入烤炉中烘烤至金黄酥脆备用。

制作肉夹馍：将炖好的肉切成碎末，夹在发面饼中间，即可完成肉夹馍的制作。那卤汁散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

重点要让他们记着配料配比，如果量大该如何调改比例。

与范若兰再合作

此刻，白芍已将范若兰与范玥玥二人请至食花斋。范府马车稳稳地停在了斋门之外。

范玥玥一踏进门槛，便嗅到一股令人陶醉的香气，她不禁惊讶地叫道：“嚯，罗姐姐，这是什么如此香醇？为何你让下人只请了我娘，却独独遗漏了我？你再这样，我真的要生气了。”

说罢，她急匆匆地跑了进来，若非见罗亦窈手上还沾着面粉，恐怕早已迫不及待地挽住了她的手臂。

罗亦窈看着她那活泼的模样，心中涌起一股暖流。范若兰虽然一直努力将玥玥培养成一个温文尔雅的淑女，但玥玥的骨子里却透着一股无法掩饰的率真与肆意。她暗暗下定决心，将来自己的孩子宴宁，一定要让她随心所欲地成长，不受任何束缚。