倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第81章 卤猪脚（第1页）

“阿娘，我准备用这个猪脚做一个卤味猪脚，再往里面放几个鸡蛋，一会你们尝尝。”

“行啊，又可以吃新的吃食了，正好旁边那个灶火没用，一会儿你就用那个灶火吧。”

“嗯，好，我先给猪脚把毛给烧了。”

说完，张允月便将猪脚放进灶火里，将表面的毛给烧掉。

等烧好后，又将猪脚表面清洗干净，然后去柴房拿了砍柴刀将猪脚砍成小块，砍好后又用水反复清洗了几遍。

将厨房另一个灶火烧好，烧上水将猪脚放进去，又放了几片姜片和葱，和一点儿黄酒在里面去腥。

等水烧开，将其捞出用水冲洗两边表面的浮沫，放在一旁沥干水分，然后去拿了一些专门制作卤味的香料，还好因为家里做油辣椒，所以香料现在家里有不少存货。

这时张允月将锅里倒上菜油，等油烧热之后，将猪脚倒进去翻炒几下，又放入姜片，干辣椒，倒上热水，然后将刚才备的香料包放进去，倒上酱油，盐等调味，小火慢卤半个时辰。

期间张允月在蒸馒头的时候，放了10多个鸡蛋在锅里，和馒头一起蒸。等馒头蒸熟，张允月将鸡蛋全部剥皮之后，放进卤味锅里一起卤。

这会厨房已经能闻到浓浓的卤香味，院子里也都能闻到。

“月月，今天做的什么好吃的啊？这味道也太香了吧。”

张行云在院子问道。

“对啊，阿姐，今天做的什么呀，这会儿闻得我肚子都饿啦。”

张允月解释道：“今天不是在镇上买肉老板送了两根猪脚嘛，我就想到了用香料卤出来吃吃，我还放了10多个鸡蛋一起卤。”

“月月，还要卤多久啊？”

张行浩也在闻得口齿生津了，于是在一旁问道。

“卤半个多时辰吧，其实时间卤长一点更好，但是这不是今天下午有事耽搁了，等我想起来的时候，就有点儿迟了，不过也影响不大，味道都好吃的。”

张允月又笑着道：“这会大家只能闻闻味了，哈哈哈哈。”

“哇，好香啊。”

张行风从后院刚放牛回来，“阿姐，今天又是什么好吃的？”

“一会就知道了，不过你这会可以先去将作业写了。”

张行风瘪瘪嘴：“好吧，那我先去写作业了，不过一会儿吃饭一定要记得喊我哈，一定要哈。”

张行风边走边扭头强调。

张允月向张行风挥挥手：“哈哈哈哈，知道啦，不会忘记你的，快去吧。”

等张允月保证后，张行风便回到房间的窗前，打开窗户，便开始写作业，不过还好对于他们这种刚进学的，作业不是很多，

等张行风去做作业了，张允月便时不时的去厨房看一看卤猪脚，张母和朱氏则在准备做其它的菜。

酉时中，张爷爷和张程也从作坊回来了，两人背篓里还背着作坊做的两种口味的油辣椒，花生，还有脆哨，这些是明日带去镇上卖的，

还有大爷爷和二爷爷家现在也是老张家作坊出了啥新吃食，他们也就跟着一起卖新吃食，他们这几天收入比之前多了不少。

张母和朱氏的菜也做好了，张允月看了一下卤的猪脚也耙了，还特意夹了一小块出来尝了一下，猪脚已经入味了，

张允月便从橱柜里拿出来一个大的陶碗将猪脚和鸡蛋起锅，还特意舀了一些卤汤在碗里。