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第1545章 高端菜教学（第1页）

“李总，忙着呢……我记得你名下有化工厂来着，我有个朋友也是干化工的……对对，十分感谢，到时候我把星光化工厂老板电话推给你。”

“胡经理……哦，你们这里不用无机化学品啊……那多不好意思啊，谢谢了啊！”

郭凡给几个之前认识的老板打了电话。

他们都是跟着郭凡一块投资的一些人，当初也算是有求于他，现在就到了回报的时候。

他们这些老板都承郭凡的人情，郭凡带着他们可没少赚钱，所以郭凡但凡开口，他们哪怕用不到星光化工厂的产品，也会主动推荐给其他朋友。

对那些大老板来说，买谁的化工品都是买，价格也差不多，那么卖郭凡一个人情，是相当划算的行为。

所以等郭凡下午坐车的这段时间，就帮寿大江联系好了客户。

这样一堆客户去下订单，就可以帮助寿大江度过一年半载的时光。

等到明年，就有很多方法去振兴化工行业了。

稍后郭凡到了秋涵养生店，今天到那边，继续看徒弟王彬练习烹饪技术。

郭凡马上就要和老婆孩子去深镇了，未来一段时间都没空来这里教导他了，所以郭凡今天也来传道受业。

今天王彬加强的是对于高端菜肴的厨艺。

关于这些，就算是车彦磊，也差上一些。

因为秋涵养生店，并不是星级酒店，这里饭菜价格比较亲民，就用不上高端菜肴的技术。

能把菜肴做的精致，成本就要上升，一般顾客对价格比较敏感，所以本店并没有推出很多高端菜肴。

就比如文思豆腐，全看刀工，其实味道也就是豆腐味。

这种菜肴考验是基本功，因为耗时耗力，所以价格比一般的价格都贵，普通食客就不会去点，嫌弃不实惠。

但这些高端菜，也反映了一家饭店厨子的水平。

所以虽然菜单里目前已经没有了文思豆腐这道菜，但是厨子必须要会。

之前王彬是普通厨师学校毕业，毕业后就在亲戚家的小餐馆里做菜，没有机会接触到高端菜肴，因此这块他是绝对的欠缺。

郭凡虽然可以给王彬菜谱让他练，但是有些菜，菜谱上可不会教，必须要现场烹饪才行。

一些高端菜，每一道菜都有单独的小窍门，讲究很多，不是一下午能教完的。

所以郭凡今天下午，就把饭店的三个厨师一块教，讲解一下高端菜的烹饪思路。

做菜就像是武侠小说里的练武，需要有一部内功心法，而郭凡的思路都来自超级药膳技能，从养生方面入手，给顾客最合理的膳食结构。

郭凡说到关键处，就亲自上手去示范，并且在药材选取方面，格外的强调，一定要谨慎。

“药材宁可不用，也不要乱用，一般的人参、枸杞、山楂等，是比较常见的药材，只要不是孕妇等特殊人群，都可以适当放置，其他的药性较强的药材，只有在顾客要求，或者知道其身体情况下，才能加料。”

郭凡随后给王彬、车彦磊，还有烧烤师傅杨龙，说了自己当初的做法。

他最初是在医院外面摆摊，只有知道了客户的具体病症，他才会烹饪对应的药膳。

而等到了开店之后，因为顾客就不再是以医院病人为主，后面做的药膳就少了。

即便是有，也是医院的老顾客，都知道病例是啥，可以针对性的烹饪。

所以为了饮食安全，平时都是尽量少用药膳，这也是店大了，而不得已作出的妥协。

不过慎用药材，不代表不用，一些普通常见的药膳，还在本店的特色菜单上。

比如一些开胃的山楂羹之类，效果很不错，因此销量一直不错。