倍福文学

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第1355章 试制成功（第1页）

转过天，郭凡一早来到食品厂。

他昨天烹饪好的几种菜肴，昨天进行了封装，今天就可以口味评测了。

至于食品保质期、各种国标指标检测，则需要过几天才能有结果。

保质期是测试环节当中比较特别的项目，并不需要熬到食品真坏了，才能确定保质期，业内有一套特定的方法来测试，比如根据几天后的菌群数量，套用公式，就能大致测出保质期。

如果硬要用实际时间来测试保质期，那些保质期两三年的食品，必须要等到两三年后才能测准上市，那估计厂子都倒闭了。

其他测试就留给检验员了，郭凡主要测试口味如何。

他打开了一包，用上自热手法给加热完成，郭凡就邀请周围职工一起品尝。

“嗯，好吃，真好吃！”

“确实，咱们老板的手艺不是盖的，这比好多饭店里做的都好吃！”

员工们品尝后，对梅菜扣肉、宫保鸡丁等自热菜赞不绝口，这是他们很少能吃到的绝妙口味。

这倒不是恭维，郭凡自己也品尝了，和昨天新鲜的时候，略有差别，不过影响不大，昨天是一种鲜香，而被封装杀菌之后，因为二次加热，变成了一股醇香。

这两个口味就不能说谁好谁坏了，因为有人就愿意吃第二顿的那股黏糊劲。

另外的豆腐干、番茄炒蛋等菜肴经过测试后，都还不错，郭凡自认为能达到自热菜的水准，这种水平的自热菜送出去，不会给他丢人。

这还是没有用过杨枝玉露的版本，郭凡又试验了添加杨枝玉露的版本，果然口感要好了一些。

杨枝玉露不仅能增加饭菜香味，还富含营养，给战士吃最好不过。

那么这些自热菜肴也通过了验收，稍后就等各项检测报告出来，微调后就能批量生产了。

在等待测试结果的间隙，郭凡也没闲着，他去了一趟西华市，在饭店给订餐的老客户，然后就在实验自热菜的包装。

目前包装有马口铁金属罐头包装，还有铝箔包装，主食用铝箔包装即可，而经过测试，荤菜还是用马口铁包装比较好，这样保质期可以长半年左右。

等这次郭凡实验出的各种自热食品数据都出来了，完全符合国家食品安全标准，就是保质期有些短。

用铝箔包装的主食、素菜类，保质期都可以达到一年左右，而自热荤菜用铝箔包装，只有七八个月左右，冬天的话会长一些，但是夏天的时候，可能也就半年时间。

这么短的保质期就不太合适了，所以荤菜就要用马口铁罐头包装，能到14个月左右。

只要能维持在1年以上的保质期就可以了，因此这自热食品算是实验成功了。

接下来几天，郭凡待在食品厂里和一些技术员一起制订这些自热食品的生产工艺。

工艺也很关键，郭凡之前实验成功，属于是手工测试，而工厂正常生产，用的都是机器设备批量生产，就没有郭凡手工烹饪那么精细，必须要和郭凡手工烹饪的效果尽量接近，否则也没法做出和郭凡一样的口味。

这就需要微调，比如用上加热搅拌机的设备，到底搅拌几分钟，才能和郭凡手工颠勺相当，这也要一步步的实验。

反正这些菜肴和主食，就以郭凡做出的样品为标杆，要求尽量接近。

这些步骤看似麻烦，不过工厂里很多都是老员工，他们品尝过样品和机器生产出来的饭菜口味，很快就能找出问题所在，然后调整机器参数，几天时间就基本上能用机器设备，模仿的八九不离十。

过了几天，粮站的毕站长来了反馈，说他找了北方的一些同行，他们那边确实能联系到未处理的东北大米，如果郭凡要的话，他可以帮忙牵线。

郭凡说道：“先麻烦先运送一千斤怎么样？我这边想要先试一试。”