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第181章 羊肉泡馍（第1页）

江钰一脸正色，急忙解释道。

“诶！你可别这么说，我才不是那么肤浅的人，这世上好看的女子确实不少，但我的眼中自始至终都只看得到云桃。”

许然渊双手抱胸，脸上仍是那副玩世不恭又带着几分促狭的笑，可眼神里却透着认真的审视：“行，不是见色起意，那你倒说说，这程云桃到底有什么特别的，能把你这浪子的心给拴得死死的，连一心向往的江湖都被抛到脑后了？”

江钰刚欲开口，可话到嘴边，又觉得这些细腻的情感难以用言语向许然渊表述清楚，他无奈地摇了摇头说道：“你这没开窍的，和你说再多也是无用功，反正不管怎么说，往后就别再提让我离开钧华城的事了。”

“吃完这顿宵夜后，你想去哪儿就去哪儿，我也不强留，江湖那么大，肯定还有不少新奇事儿等着你。”

江钰坐起身，摸索着拍了拍许然渊的肩膀，脸上带着几分歉意。

许然渊一听这话，顿时气得不轻，伸出手指着江钰：“好你个江钰，重色轻友！从前咱们一起闯荡江湖，那些生死与共的情谊都被你忘到九霄云外去了？就为了一个姑娘，你连多年的兄弟都不顾了！”

许然渊满脸的不可置信，在他看来，江钰的转变实在太过突然，也太过离谱。

……

厨房内，昏黄的烛火轻轻摇曳，将温暖的光晕洒向四周。

程云桃走进厨房，目光落在了灶台上盛放着羊肉汤的砂锅里，心想着不如做羊肉泡馍好了，正巧今晚剩下的羊肉汤还能派上用场。

羊肉泡馍里的馍大有讲究，它是特制的饦饦馍，单个重量为二两，制作时需将九分死面与一分面相互揉和后再烙制。要是全用死面，不仅口感欠佳，消化起来也费劲；要是全用面，这馍就没法用来泡了。

有些不太懂行的人会讲，掰出来的馍越小越好，实则并非如此，馍的大小和具体煮法是紧密关联的，像干拔这种做法，馍要掰得如黄豆大小；口汤的话，馍的大小类似花生；而水围城，馍就得掰成蚕豆那般大。

把馍掰好后，就可以烹饪了。先倒入羊肉汤，用大火快烹煮，接着依次放入羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，再加入木耳、黄花菜和香干等食材，煮好就能端上桌享用了。

泡馍端上桌后，还有独特的吃法。

把辣子酱均匀铺在上面，注意千万别搅动，得从一边慢慢吃，就像蚕吃桑叶那样，老食客们都说，这样能最大程度留住泡馍的鲜味，让热气和香味都不会散掉。

羊肉泡馍的传统做法一共有四种，分别是单走、干拔、口汤和水围城。

单走的吃法，是把馍和汤分开端上桌，吃的时候把馍掰进汤里，吃完之后再单独喝一碗鲜美的羊肉汤，感受不同的味道层次；干拔也有人叫干泡，煮好后碗里几乎看不到汤，筷子插在里面都能立住；口汤呢，就是把泡馍吃完后，碗里刚好只剩下一口汤；水围城从名字就能猜到，是汤很多，馍在中间，就像被大水环绕着一样。

掰馍的大小和煮法是相互对应的，汤多的话馍块就大，汤少馍块就小，店里经验丰富的厨师只要看顾客掰馍的大小，就能清楚要加多少汤。

程云桃为了省些事，便索性一口气将馍都掰好了。

羊肉泡馍出锅后，程云桃找来一个托盘，将两碗羊肉泡馍稳稳地搁置在上面，双手端起托盘，步伐轻盈地朝着江钰的屋子走去。