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第166章 酸甜苦辣（第2页）

程云桃心中暗自思量，既然躲不过，不如迎难而上，左右不过是叫她做几道菜，总不能因为厨子烧的菜不合口味，就故意刁难吧？自己只不过是最普通的平民百姓，犯不着这样，她将今日所生的一切暂时划分为权贵的一时兴起。

见她愿意留下继续做几道菜，沈凛风微微挑眉，眼中闪过一丝意外，随即嘴角上扬，露出一抹意味深长的笑容，夸赞道：“倒是个识时务的姑娘，若能让我满意了，赏赐是少不了的。”

程云桃微微欠身，恭敬说道：“多谢沈公子，只是我得麻烦牧青锋出去递个消息，因为我的家人还在季府附近等我。”

季晏川闻言，立刻召来了牧青锋。

牧青锋快步走进屋内，垂手站在一旁，等候吩咐。

程云桃走上前，与他耳语几句，详细说了江钰所在的位置后，便拜托他出去传消息，让江钰不必担心，自己做完菜就会出府。牧青锋认真听完，微微点头，应下后转身快步出去。

牧青锋离去后，程云桃整理好心情，抬眼看向沈凛风，问道：“沈公子，不知您可有什么想吃的菜？”

沈凛风双手抱胸，漫不经心地在屋内踱步，思索片刻后说道：“酸甜苦辣各有各的妙处，叫人难以选择，难以割舍，我这个人比较贪心，想吃一道同时具有酸甜苦辣几味，还能搭配得巧妙平衡的菜肴。”

此话一出，屋内的空气仿佛瞬间凝固。

季晏川的脸色冷了不少，眼神中透露出明显的不悦，此刻他很清楚，这沈凛风并非单纯地来品尝美食，而是来戏弄人来了。

于饮食之道造诣颇深的老饕，皆明烹饪之精妙，绝非易事，其最忌者，便是主次不分，调味无章。

每一道佳肴，皆有其独特的主调，此乃整道菜品的灵魂所在，主调既定，诸般调料的运用便需围绕其展开，用量、时机皆有讲究。

盐，可提鲜增味，但其用量需精准，多一分则咸苦，少一分则味寡；糖，能调和诸味，使口感更为醇厚，然若滥用，甜味过重，便会掩盖其他本味；醋，可增添酸香，去腥解腻，然投放时机不当，亦会破坏整体风味；辣椒，能赋予菜品热辣刺激之感，但其种类、用量皆需契合主调，若盲目加大用量，使辣味过于浓烈，菜品便只剩燥辣，失了原本的层次感。

若分不清主调，烹饪时随意添加调料，顾此失彼，菜肴便会失了和谐与平衡。

本该以鲜香为主调的清蒸鱼，若加入过多的花椒、八角等重味香料，那鱼的鲜嫩本味便会被掩盖，入口满是香料的冲味，全然没了清蒸鱼应有的清新；本应是酸甜可口的糖醋排骨，若是误加过多的酱油，那浓郁的酱味便会破坏甜酸的美妙融合，菜品颜色暗沉，味道也变得怪异。

如此这般，菜肴失了其应有的风味，沦为一道杂乱无章的食物，既辜负了食材的本味，也让食客难以下咽，徒留遗憾。