倍福文学

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一小碗炒肉（第1页）

小的时候，很少吃到肉，只有到过年时，才能尝到肉的滋味。

那时，生产队每年会养一两头猪。

那年冬天，队里杀猪，我们这些小孩就在旁边看。

三个壮劳力进了猪圈抓猪。

那时的猪圈，是一个不大的小棚子，棚子前是一个很大的长方形大坑，大坑底下铺着一层砖，坑的四壁也是用砖砌的。从棚子到坑底，是一个类似台阶的斜坡。上面的棚子，是猪睡觉休息吃食和挡风遮雨的地方。底下的大坑，是猪拉粪撒尿和活动的地方。也就是说，猪在棚里憋得慌了就下到坑里拉尿或者活动活动，饿了累了就上到棚子里吃食休息。

之所以弄那么大个坑，主要还是积肥。庄稼一支花，全靠肥当家，猪粪是上地的好肥料，而猪拉的粪有限，人们为了多出些肥料，就往猪圈坑里填些灰，猪在里面踩踩拱拱，肥就多了，再挖出来撒到地里去。

那三个人很快就把抓住捆好的一头大肥猪从圈里弄出来，抬到杀猪的案板上，摁住用尖刀从脖子扎进去，放完血后，那猪再挣扎几下，腿一蹬就死了。接着用一根铁棍从一只后腿的皮下捅进去，在里面搅了一阵，就抽出铁棍，三个人轮流往里吹气。吹起来后，还用根木棒在猪身上边敲打边继续往里吹，直到把个死猪吹得鼓鼓的圆圆的，鼓的连四个蹄子都立起来，才放进烧开的一大锅水里褪毛，开膛破肚。

我们围在跟前一直看着，想着很快就能吃到这香喷喷的猪肉，心里别提多高兴了！

然而，我高兴得太早了。

下午，母亲分了一块猪肉拿回家后，却眼巴巴的看着不敢做着吃，只摆在那里让我们看了一会儿，就拿走送给了别人。

原来，杀的这头猪有痘，肉上的痘密密麻麻的，有黄豆粒那么大，哪敢食用？

好不容易盼着分了一次猪肉，只看着饱了饱眼福，你说馋人不馋人？

一天，老爷去赶冉寨集时路过这里，就到家里来问母亲：我去赶集，你买什么吗？

母亲说：不买。

老爷又问我：小青，你想吃什么啊？

我立刻说：我想吃肉。

老爷说：肉太贵了，咱不吃，我给你买长果来。

长果就是花生。

我说：我家那天分肉了，我妈送给别人了，我一点也没吃着。

母亲解释说：头几天队里杀猪分了点肉，有痘，就给别人了。

我不高兴的说：那肉可好了，好不容易分了一次，还没吃着。