倍福文学

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第65章（第2页）

先是把锅里添上水后，加入蒸笼，盖上盖子，然后起火，由它烧着。

因为烤箱还没做好所以目前能做的只有蒸蛋糕啦。

默默从一旁的陶罐里掏出十个鸡蛋，当然这些鸡蛋自然不是产于林子里的那些小鸡崽们，而是林家大伯娘江氏送的。

当中也有沈姨送的，因为梁宽之前就已经参加什么诗会去了，所以她跟梁二庄也吃不完，也不差卖鸡蛋的几个钱，就给了她不少。

把鸡蛋拿出来后，又找了两个盆子，用干净的布擦干，必须得保证无油无水才行。

之后就是分鸡蛋黄和鸡蛋清，这一步同样得万分小心。

随后就把蔗糖捣细碎些，加入蛋黄里，然后上下搅拌，本来这一步得加牛奶或酸奶的，可惜手里头都没有，便只能将就了。

搅拌均匀后，就加入面粉，本来这部面粉得过筛的，可是…嗯，没办法，悠然忍了，只能慢慢地上下搅拌均匀，直到搅拌直粘稠感觉到有阻力后就可以了，随后放置一旁备用。

接着就是处理蛋清了，这部分就更麻烦了，先往里边加了几滴的醋，去腥，再加适量的糖，也是方才捣碎的那些，然后拿出三根筷子，用布擦干净，也是得确保无油无水。

接下来就是考练臂力的时候了！三筷子并在一起，顺着一个方向快速打出大泡泡来，然后再次加糖，要跟第一次同样量的糖，然后继续打出细腻的小泡泡来，再加同样份量的糖。

接下来的就是持续地打，直到打发至奶油状把一根筷子插入其中哪个地方都能立起来，就算好了。

这过程怎一个心酸了得！！不过为了那香喷喷松软的蛋糕！悠然咽了咽口水，坚持下来了，感觉手都要废了。

打好后就加入蛋黄里，上下搅拌均匀，然后把买回来的果脯切碎加入里边，一起上下搅拌几下后就完成啦。

随后又找来一个平日里装汤的盆子，把方才装蛋清的盆子洗干净，然后擦干，抹上菜籽油，再把拌好的蛋糕液倒入两个盆子里。

稍微摔一摔，去掉空气，然后找了个蒸布，盖上后，又不放心，担心一会没发起来。

于是拿了两个盘子倒扣在盆子上面盖着，才将蛋糕放入蒸笼里，蒸上。

接下来就是静静地等待了，悠然加了根柴火，仔细地守着，因为火不能太小也不能太大，得保持中火，加上天气热到不行，现下浑身就已经湿答答的都是汗，粘糊的难受。

又过了好一会，悠然估摸着差不多行了，这才把火撤了，由着它焖上一会才迫不及待地把锅盖掀开。

拿布垫了垫，把上边的盘子给拿下来，再把蒸布取了，看着盆子蛋黄色蓬松软绵绵的蛋糕，其间点缀着细碎的果脯。

成了！！悠然雀跃道！乐的合不拢嘴。

香味淡淡地倒是不浓烈，因为没有牛奶什么的，条件简陋，只能做成最普通的样子。

待热气稍稍散了后，趁着热度把盆子里的蛋糕，倒盖在盘子里，由于油擦的充足，还挺好取的。

悠然已经迫不及待地掰下一小块，往嘴里塞去，吃到嘴里的时候，立时就乐弯了眼，蛋糕松松软软的，果脯酸酸甜甜的，超棒！

最后她自己就水吃了整整一大个，心里惦记着林大伯家，还有沈姨那，便又花了点时间，做了两个。