倍福文学

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第37章（第1页）

还可以，不算太贵。

接下来还要准备别的材料，阿嬷种的菜地里也有黄瓜，但是现在还没结，需得去菜市买，花生家里倒是有不少，还有绿豆芽。

叶青云下午收摊回去后就找出绿豆泡上了。

老太太见状，怕他没有经验，提醒他道：“云哥儿想吃豆芽啦？你这泡得有点多，怕是两顿都炒不完，一点点豆子都能生出来好多。”

叶青云笑道：“阿嬷，我是准备用来做别的，放心吧，不会浪费。”

三天后，凉皮锣做好了，叶青云过去取了回来，和他想象的差不多，这小镇上的铜匠手艺居然还可以。

豆芽也已发好了，时不待人，他打算明天就开始做，收摊后又去跟张屠户打了招呼，让他最近不必再留肉。

张屠户小声问他：“我这两天也听说了，是抢生意的太多了吧？”

叶青云淡笑道：“人家做什么我也管不着，总之，多谢张大哥这段时间的关照，等天冷了后万一再做肉食，到时候说不定还要麻烦你呢。”

“哎！不麻烦不麻烦，就顺手的事，我还要谢你照拂我生意呢，哪天需要猪鬃时，跟我说声就行，不买肉我也给你留着。”

叶青云再次道了谢，带着萧鸿和两个锣锣回去了。

今天收得早，他打算晚上先做一点试试看。

蒸凉皮要洗面，刚回到家后，东西还没收拾就先和了一块面团饧着。

叶大哥从田里回来，看到他带回来的这两个新玩意儿，好奇问道：“这是干嘛用的，云哥儿？这么薄的平锅能做生煎吗？”

“这不是平底锅，是蒸凉皮用的。”

趁着人都在，叶青云跟他们说了自己的打算。

叶大哥有点懵：“那，把生意都让给他们了，以后我们就不做了么？”

“做呀。”

叶青云解释道，“等以后吧，也不是特意让给他们的，何况现在天热了，肉馅儿在外面容易坏，不能跟人家开店的比，暂时换一样东西试试看。”

“行。不管什么，只要云哥儿想的，去做便是。”

叶青山拿起了凉皮锣，试了试手感，“你刚才说这个要放在开水里面蒸，那拿出来时把手不烫吗？我给套两个木把手吧。”

“嗯，还是大哥想得周到。”

叶青云笑道。

趁着云哥儿洗面时，叶青山找来两根小木棍，用柴刀劈开，再把中间挖空，打磨光滑，然后包在铜把手上，用细绳扎紧。

面里和的时候加了点盐，既可防止凉皮开裂，吃起来也会更筋道，饧了一会就可以加水洗，边搓边洗，盆里的清水慢慢变成了白汤，最后只剩一块软软的面筋。