倍福文学

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第147章（第1页）

众人到了店里，先打扫卫生，然后把各种买回来的锅碗瓢盆清洗干净放好，最后就是清洗食材、试做产品。

包子应望直接交给了杜巧娘，她有一手包包子的好手艺，面试的时候她就已经用火锅店的厨房展示过了，包出来的包子那叫一个面皮松软、馅料美味，拿来卖也不差了。

现在应望要她做的就是她所会的全部馅料调法，之后由大家试吃后再选最好的几种放在店里卖。

当然，人家自带手艺配方，所以应望他们给杜巧娘开工资的方式也跟其他人不同，应望选择的是底薪加分成的方式，给一个基础工资，然后除卤味之外的东西再给半成利润抽成。这半成包括除卤味之外的包子、肉夹馍、卤蛋、凉米粉、凉皮、凉面等东西售卖所得全部利润，绝对不少了。

反正原本只是想有个固定工作、拿一份固定工资的杜巧娘听到还有利润分成待遇的时候简直不敢相信，接着就是狂喜，只要店里生意好，那她最后拿到手的钱就会更多啊！

因此启发，再加上魏云舒提议，连带着火锅店在内，以后年终的时候，两个店再各抽出半成利润给员工发年终奖，至于份额就是按照职位和贡献来了。

员工们听到这事，顿时欢呼雀跃，干活的积极性更高了。

……扯远了，继续说小吃店试做的事。

卤味和肉夹馍在应望这里已经算是老行当了，第一锅卤水也是他亲自调的，至于选择卤的东西那也不少，荤的有猪头、猪蹄、鸡、鸭和鸡蛋，素菜则是海带、花生、莲藕、豆皮、豆泡、蘑菇、木耳、土豆、四季豆等东西，种类非常丰富，只是因为今天是试做，因此数量并不是很多。

卤香那是真霸道，东西都还没熟呢，那扑鼻的香气就已经钻出了店，勾的人特别馋。员工们早知自己是在吃食店上班，但也没有想到竟然会这么香，这也太香了吧！

应望对此适应良好，这会儿他在忙着佐料。

和之前在白云市摆摊卖卤味不同，这次既然已经有了店面，所以应望就决定把调味配上，葱姜蒜盐酱醋这些都是不可少的，但最重要的还是他的秘制辣椒油，各种调料沉到了辣椒油底，别人想勘破那就不是件容易的事。

包括卤料，一份份都是用小袋子装好的，张援朝可以打开看，但在老卤的调配下，味道势必会有点细微的差别的。

花费时间调好辣椒油，应望又去教杜巧娘做肉夹馍，这次的肉块就没有什么可藏拙的了，毕竟以后每天都需要杜巧娘炖肉，必须把她教会。

实习店长巴涛跟在魏云舒后面，看他是怎么协调各方的。

店长不必事事亲力亲为，但一定要懂得怎么用人，发生紧急事情的时候一定要懂得变通处理。临危不乱，这才是负责人该做到的事情。

巴涛学的很认真的，升了官，还跟对象在一家店上班，那感觉简直不要太好！

大家各自忙碌，全部都还在适应自己的新身份，尝试着去跟新伙伴配合。

忙忙碌碌中，各种东西也相继熟了，应望和魏云舒就组织大家过来试吃提意见。

杜巧娘试调的馅料很多，有纯肉馅、猪肉白菜馅、芹菜牛肉馅、虾仁玉米馅、韭菜鸡蛋馅、胡萝卜馅、油菜粉条馅、酸菜肉沫馅、豆腐馅等等，数下来竟然有十来种，每一种馅调的都很好吃。

在这个看重质量数量的时代，每一个包子都比较大，面皮也不算薄，但很是蓬松暄软，馅料里的油脂渗透到面皮里，吃起来非常香。

“这个纯肉的好吃，一口咬下去都是肉香！”

“我喜欢这个芹菜牛肉的，平时不怎么能吃着。”