倍福文学

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第127章（第1页）

至于别的菜码那就更简单了，春天的豆芽萝卜缨，夏天的黄瓜扁豆，秋天的青菜莴笋，冬天的胡萝卜白菜，总之应季蔬菜有什么放什么，完全不用拘泥。到时候再配点花生米青豆黄豆，满满当当就有一大碗。

拌上煮熟的面，搭上浇头儿，肯定香。

何况面食可比米粉饱腹，有些人就喜欢吃面一些。

越想越觉得合适，应望也不多耽搁，直接出去逛了一圈，买了不少的东西回来。

魏云舒被他这说风就是雨的执行能力弄的哭笑不得，但也没阻止，甚至还帮他剁起了肉。

应望自己则准备一些配菜。

大酱用到的地方很多，所以之前应望自己有做过，现在就可以拿出来用。

待一切东西准备好，锅中烧油，然后下剁好的肉煸炒，炒的差不多时关小火下酱一块炒，甚至可以说是慢慢熬，要充分将肉和酱熬到一块去。

传统熬肉酱是这样熬，但应望自己喜欢吃菌菇，所以又加了些切好的菌菇丁下去一块熬，山珍的鲜味跟肉和酱混合，奇异的香味顿时更为浓郁。

为免生锅，锅铲需要时不时的搅拌一下，如果太过浓稠还可以加水，等所有的料完全混合，然后加葱末，因为大酱是自己做的，盐放的并不太咸，如今又加了这么多东西进去，所以还得加盐和味精等调料，用筷子沾过稍微重一点点味道即可。

熬好的肉酱色泽油亮金黄，味道特别香，引得后厨几人频频朝这边张望。

应望暂时不知这些，重新在锅里再加水，待烧开后下入魏云舒擀好的细面，煮好后捞出装入碗里，然后码上黄瓜丝、焯水的豆芽和青菜、芫荽碎、以及刚刚炸来做凉米粉的花生米，最后浇淋上一勺肉酱，一碗色香味俱全的炸酱面就做好了。

“卖相不错。”

魏云舒说。

应望拿了筷子递给他，“你先试试？”

魏云舒接了过来，“行，我来当这个小白鼠。”

魏云舒拿着筷子先把面搅拌开，让每一根面都裹上肉酱，毕竟所有的调味都在肉酱里面，这也是这碗面好不好吃的关键。

面热酱熟，鼻尖萦绕的都是肉香。

魏云舒毫不犹豫的夹起面往自己嘴里塞了一口，肉酱很香，里面的菌菇很滑嫩，而每一种调料也都放的很合适，只这一口，魏云舒就觉得这碗炸酱面不错。

他直接说：“香！”

应望脸上露出笑来，“有没有哪里不好还需要改进的？”

魏云舒仔细品了品，“感觉大酱稍微放的有一点点多。”

应望疑惑。

魏云舒直接把筷子递给他，“你尝尝。”

两个人平时一块吃饭习惯了，应望也没觉得不对，直接接过筷子尝了一口。大酱的味道是有点重，而且肉酱还不够香，感觉缺点东西。

他细细琢磨差了什么，花椒？胡椒？或者别的调料？

魏云舒也不打扰他的沉思。

扭头，就见余秋疑惑的看着他们，她看到魏云舒看过来，赶忙低下视线。