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二千六百九十四章 九转大肠（第2页）

这让吴浩也不由的点了点头，今这盘糖醋排骨做的是非常成功。

不过吧，他本人对于这种酸甜口其实并不是太喜欢。男生不像女生，对于酸甜口味不是那么热衷。说着，吴浩又夹起了一块牛肉放入了口中，牛腩非常的弹牙，但也非常的软烂，肉质不柴，并且肉质里面吸满了汁水，将香料的味道全部都激了出来。

牛肉不错，你多吃点。吴浩冲着林薇说道，他自己呢也夹起了一块土豆吃了起来。土豆非常的软糯，放入口中轻轻一抿，土豆就在口中化开。这是来自于西北的优质土豆，淀粉含量比较高，最适合和牛肉一起慢炖。当然了，这种土豆也有个缺点，那就是不适合炒土豆丝，一方面是因为它的颜色偏，炒土豆丝色泽卖相不好，另外一方面原因呢，则是因为这个土豆淀粉含量比较高，所以炒土豆丝炒出来不够爽脆，不如白土豆好吃。

林薇呢也夹起了几块牛肉和土豆吃了起来，相比于牛肉，她好像更喜欢土豆，连吃了好几个，这才罢休，然后将目光放到了旁边一个大白盘子中，整齐摆放的七八个色泽红润的圆形大肠短。

犹豫了片刻，她夹起了一个大肠然后放入了口中拒绝了起来。

很多人评价一个菜好吃，叫什么入口即化，其实这是不对的，只有特定的几个菜才会入口极化，味道好吃，若是其它的菜都是入口即化，那这菜就不好吃了。

而九转大肠的大肠段呢，之所以好吃，一方面当然是因为大肠肥润弹牙的口感，另外一方面则与酸甜汁离不开。

经过烧制的九转大肠，没有一丝丝异味，并且还保持了大肠特有的香味和口感，让人吃上去就爱上了这种食物。

这也是为什么会有那么多忠实的大肠爱好者呢，对于这东西可以说是欲罢不能。

其实在安西还有两种本的大肠食物也非常有名，这就是梆梆肉和葫芦头泡馍。梆梆肉其实就是熏制的大肠，其实梆梆肉就是猪的内脏和猪肉，只不过这里面最出名的就是熏制的大肠，所以说到梆梆肉，就想到了熏制大肠。

而葫芦头泡馍和其实和牛羊肉泡馍差不多，只不过把牛羊肉换成了猪大肠，之所以叫葫芦头主要是因为大肠和小肠连接处那一段，一边大一边小，焯水后形似葫芦，所以就叫葫芦头了。

葫芦头泡馍因为食材的关系，所以并不怎么被外游客所接受和喜欢，但深得本人的钟爱，本很多人都时不时的去吃一碗葫芦头泡馍打打牙祭。当然了，也会有很多钟爱这一口的游客，特意跑来安西尝尝这道的味道。

不过不管是梆梆肉还是葫芦头泡馍整体做法还是比较粗犷，相比于这些，卤菜的九转大肠就显得典雅高贵多了，可以说是集合了色香味形俱全。

只不过呢，因为鲁菜制作工艺考究，对于技术，对于食材的要求都比较高，成本价格自然而然也就比较高了，这也导致它在当今这个被快销品充斥着的快节奏社会中越来越式微，渐渐的被更加具有特点，味道更为刺激的川菜，湘菜抢占了市场。

不过在高端饮食领域，鲁菜却还是一直稳居位，就连一项以精致著称的淮扬菜，在它的面前也得要俯称臣，不愧被尊称为众菜之。

当然了，吴浩这道菜虽然得到了林薇的赞赏，但他做的并不好，应该说比起人家真正的鲁菜厨师，他的这点手艺差远了。

只不过这是在家里，属于家常菜，没有那么多讲究，能吃好吃就行了。

这个酸辣肚片是张姨的做法，好吃。林薇夹起了一块酸辣肚片吃了起来，然后往嘴里拨了几口米饭，这才露出了一脸满足的表情，冲着吴浩赞赏道：“不错不错，把张姨的拿手菜学会了。”

说到这，林薇不由的顿了一下，像是想到了什么，然后冲着吴浩说道：“咱们啥时候回去，我想张姨做的饭菜了。”

听到林薇的话，吴浩微微点了点头，神色间也是有些动容道：“等这几忙完，咱们就回去，争取赶在开学前回去一趟。”

嗯嗯。听到吴浩的回答，林薇点点头，然后继续吃起饭来。

（本章完）