倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第102章 害羞的洛璟年（第3页）

“哦，因为我娘做饭特别好，我外祖是开酒楼起家的，我大舅可是远近闻名的大厨，我娘厨艺就非常好。

但是我娘和我爹成婚的时候，骗我爹说不会做饭，然后过了六七年吧，实在吃腻了府里的厨子做的饭菜。

我娘就偷偷做了一次，被我爹抓个正着。”

苏郁璃的嘴角抽动，“所以，贺游川就认为你和你娘一样，在骗他。”

叶霁禾无所谓的点点头，“大概吧。”

苏郁璃一副“好吧，你赢了”

的表情，看了叶霁禾好一会儿。

“中午做什么？”

叶霁禾跟在身后问道。

“春饼。”

“怎么做？”

苏郁璃拿着毛巾的手一顿，“确实，做这个得早点动手。”

来到小厨房，拿出面盆，“先做春饼，福桃，去拿些温水过来。”

吩咐福桃出去后，先要做熟油，熟油就是加热之后冷却的油，先锅中烧油，然后倒入大碗中，放到一边等凉。

春饼是面粉中，加入少量细盐，用温水，大约五六十度，摸着有一点点烫手的水，和面。

和好面，搓成长条，揪成小块，搓圆，表面抹上油，盖上棉布，搁置到一旁醒面。

用油养面，面会特别有延展性，也会劲道。

热油已经冷了，加入面粉，搅拌成糊糊状，这就是油酥了。

半个小时之后，将面团用手一压就是小圆饼，抹上一层油酥，再放上一个小圆饼，这样叠加。

最后用擀面杖，将小圆饼擀成大圆饼，就是春饼大小就可以，然后上锅蒸。

在擀之前，先将小圆饼层的外圈用手捏一捏，这样擀的时候，里面的油酥不会被擀出来。

水开，上锅蒸，十分钟，之后趁热，将春饼揭开，冷了就不好揭了。

这样做的春饼，又薄又劲道。