倍福文学

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第165章（第1页）

灵犀微微弯曲膝盖，把身子降低了些，想从棉布袋子的外轮廓判断一二，可看了半天也没有头绪，于是问道：“什么好东西！”

“杏仁！”

灵犀赶紧夺过棉布袋子，从里面捞了一把杏仁果实放在手心上仔细端详。

杏仁和李子、樱桃、桃子是同一植物族群，属于蔷薇目中的李属，杏仁和李属的区别在于果实，李子中的果核上附着着多汁的果肉。

杏仁则不同，杏仁的果皮坚硬无汁，完全成熟后，绿色的果皮会变干裂开，包裹在粗糙果皮里的杏仁会自然脱落。

灵犀捏起一颗送进嘴里，满意地笑道：“这是甜杏仁！太好了！”

“我想着杏仁在你手上能发挥更大的作用，就给你送来了一袋，我留了一部分准备炒熟之后直接吃。”

“我可要好好想想怎么利用好这些杏仁，是留着作药引呢，还是做成好吃的甜品呢！”

玛莎挠挠头笑道：“再过一个多月，山上的杏仁树应该都能结出成熟果实了，你倒是也不用这么省着用。”

灵犀听了欣喜若狂，激动说道：“我知道一个神秘甜杏仁方子，等做好了就给你送去。”

玛莎摇头：“我这是送给你吃的，做好了你自己留着就行，不用再麻烦给我送了。”

灵犀把玛莎往外面的小路上推，嘴上还念叨着：“肯定要给你送的，你赶紧回去等着吧。”

送走了玛莎，灵犀直接去接了两桶新鲜牛奶回来，她一手拎着一桶，走路摇摇晃晃。

到了家门口，豆宝可能是想上来帮忙，抬着头蹭了上来，灵犀腾不出手来，用下巴抚了抚豆宝的头顶，说道：“你在这里等我一会儿，我做完杏仁黄油就带你去找苔藓。”

回到屋里，灵犀把牛奶倒进锅里，又在里面掺了些白酒，然后把一袋子杏仁敲碎了丢进那一锅液体里。

随着牛奶温度的升高，杏仁的香味慢慢渗透进酒奶里，变成了杏仁奶。

此时还要继续小火加热，不停搅拌，直到牛奶变得足够粘稠了才能停下。

灵犀又去外面取了些干玫瑰花回来，用温水沏了一碗玫瑰水倒进粘稠的牛奶里。

“再加些盐和越橘，这样就可以啦！”

做好的凝乳看起来有点像稀酸奶，需要反复过滤几次，才能让乳清分离，最后变成一团固体的杏仁黄油。

杏仁碎不需要另外挑出，坚果颗粒混合在黄油里嚼起来更香更有味道。

灵犀取出原先做酸奶用的棉布，固定在一个木桶上，把杏仁稠奶倒了下去，乳清顺着棉布的细小缝隙一滴一滴缓缓漏下，看着十分解压。