倍福文学

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第30章（第1页）

绿豆淀粉已经沉淀好了，程锦绣根据淀粉的量准备了适量的水，让黄氏搅拌成浆，然后让李氏烧火，锅里加一些水，放了一点盐烧开，再将淀粉水倒入锅中，让黄氏用锅铲不停地搅拌。程锦绣自己则是站在灶台边上，适当地倒了一点明矾进去。

随着大火烧开黄氏不停地搅拌，原本浑浊的浆水也渐渐变成了白色，黄氏和李氏看的啧啧称奇，只恨不得把眼睛都盯上去。

“绣儿，这也太神奇了！这就是你说的凉粉吗？”

“娘，你别说话，看着火候呢，火不能大了！奶，继续搅拌不要停！”

“哎，好好好！”

直到锅里的颜色渐渐变得透明，她这才叫李氏停了火，让黄氏赶紧趁热将浓稠的淀粉糊糊倒入早就准备好的木桶里面。

“绣儿，这就好了？”

黄氏摸了摸头上的汗，她心里害怕出错一直提着心，再加上厨房烧着火又特别闷热，如今总算是松了口气。

“嗯，等它凉了冷却就行了。奶，我来拌佐料。”

程锦绣点了点头，决定亲自动手把调料给弄出来。

“哎呦我的乖宝啊，这种粗活哪能你来做，别把手弄脏了。李氏，你来帮你闺女弄！”

黄氏心疼得极了，原主从小到大娇生惯养，那是连碗都没刷过的。

“不用不用，我就想自己试试。这方子都在我脑子里呢，娘也不懂。”

这调料可不是随便弄就可以的，关键是得掌握分量。李氏平时炒菜都容易把盐给撒多了，她还不如相信二婶的手艺呢。

再说她自己以前也是做惯了的，老实说，要不是怕露馅，她还真想自己下厨。虽然家里的伙食都是唐氏在做，不过她的手艺也只能说比起李氏和冯氏稍微好了一点，毕竟这个家太穷，黄氏太吝啬，舍不得油盐。

切上细细的黄瓜丝，葱，蒜，再把茱萸捣碎了取汁，倒入盐，酱油，醋，又加了一点点糖，和着黄瓜丝搅拌。等凉粉冷却下来，用刀划了一块，切成细细的长条，淋上搅拌好的调料，再撒上葱花，看上去好看又清爽，让人恨不得马上就放在嘴里尝上两口。

程锦绣自然也是这么做的，用筷子夹了放进嘴里，唔，还行吧，茱萸的味道比不上辣椒，凉粉也有些老了，下次再改进。她在这里挑剔，黄氏和李氏却在试探着尝了一口之后眼前一亮，口感凉酸，酥软爽口，香辣蹿鼻。当下哪里还顾得上说话，刷刷没几口，一大碗凉粉就见了底。

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☆、钱要怎么分

“天啊，绣儿，这凉粉也太好吃了！比肉还好吃！”

“就是就是，这东西味道太好了，哎呦我滴个乖乖，我怎么觉得吃不够呢！”

李氏恋恋不舍地放下筷子，黄氏也赞同地点了点头，忍不住咽了咽口水，回味了一下味道，有些后悔自己吃那么快了。