倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第323頁（第2页）

「聽說是驚動了大將軍！」

「還有人說是驚動了太子?伴讀的！」

「哎呀，不管是驚動了誰，反正那酒樓的人是真剛呀。」

「可不是嘛！酒菜也特別好吃！」

「口水雞、紅燒魚、桂花豆花醪糟……哎呀太多了。」

「我都要流口水了。」

「中午我就要去吃。」

「……」

經過?永熙帝的操作，朝臣認定肖喻幾人是去小河子?二號酒樓用飯時，與敬山侯世子?等人起了衝突，並不知道肖喻就是酒樓東家，而老百姓們知道肖喻是酒樓東家，卻不知道肖喻的真實身份，所以這樣真真假假地?傳播著挺好的，增加噱頭，挺好的。

肖喻也不打算解釋，聽了一會兒老百姓的誇獎，他和?余大廚都有了信心，道：「走，買豬蹄去。」

買了豬蹄，回到東南坊，小河子?二號樓已?經開門了。

夥計們在孫掌柜的帶領下，各做各的事情?。

肖喻根本不需要操心，他進了後?廚，將四個大豬蹄子?進行火燒去毛，再清洗，然後?將骨頭剔除，對豬蹄肉進行改刀，加入蔥段、薑絲、花椒、八角、鹽，揉搓均勻後?，放到地?窖中醃製。

「這個要醃製三日，會不會變味？」余大廚問。

「我一會兒買些冰來。」大靖已?經有製冰、儲冰的技術，肖喻也會製冰，但現下沒?必要。

他直接買來一些放到地?窖里，再次回到酒樓里，看到樓上樓下滿是客人。

生意是真好啊。

他心情?愉快地?到後?廚幫忙。

一直到傍晚才?回宮裡。

在宮裡待三日，他又?來到酒樓，將醃製好的豬蹄肉拿出來，顏色紅潤，肉質緊實。

「醃製的真好。」余大廚道。

「確實不錯。」肖喻將豬蹄肉清洗乾淨，放到鍋中，加入蔥姜焯水，接著繼續清洗。

只有清洗的乾乾淨淨，成?品才?會晶瑩剔透，然後?將清洗好的豬蹄肉放入砂鍋中，加些豬皮增加膠脂，注入骨頭湯，薑片、蔥段、八角、桂皮、花椒、香葉放入滷料球中，丟入骨頭湯里。

大火煮開後?，加入鹽、白糖。

繼續煮一個半時辰後?，豬蹄肉和?豬皮軟爛，香氣撲鼻。

余大廚都忍不住咽了一下口水。

肖喻將豬蹄肉和?豬皮放入模具中，加入湯汁，壓上木板和?石塊，放到地?窖中，他看向余大廚：「明天?就可以吃了。」

余大廚期待地?點頭。

第二日肖喻將模具取出，一大塊大塊肉凍做成?，皮白鮮亮，肉紅如花，幽幽的肉香撲面而來，清淡又?滋味十足。