倍福文学

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蒙嫣和雖然很不認同秦魚說秦王其實是偏心他的話，但既然秦魚不想說，她也不沒眼色的繼續這個話題，她好奇問道：「是什麼好吃的？這裡的特產嗎？」

秦魚笑道：「算是吧，我跟你說，有了它，就是遠在關中秦國，也能吃上洞庭產的鮮水果了。」

蒙嫣和眼睛一亮，道：「那我可得要好好看看。」

秦魚帶蒙嫣和去了另一個廠房，跟製糖廠和造紙廠的露天不同，這個製造水果罐頭的地方，可就是在寬敞乾淨的室內了。

這種室內大廠房占地面積過了五百平，室內橫樑和立柱全部都是古木，牆體則是泥磚壘砌而成，表面塗抹熟石灰，屋頂上覆蓋瓦片，地基挖的很深，不僅有排水管道，還有供暖管道，屬於是生活和工作兩不誤的一排大屋。

秦魚先帶蒙嫣和去品嘗水果罐頭。

蒙嫣和看著粗瓷大碗裡黃白的果肉和蜜色的汁水，先用調匙舀了一點汁水送入口中，甘美豐富的汁液瞬間調動起她所有的味蕾，甜的她幾乎要靈魂出竅，好

半晌，她才驚嘆的問秦魚：「這可比蜂蜜甜多了，這是...拓漿？」

拓漿，就是甘蔗汁的代稱。

秦魚笑道：「這是冰糖汁，跟是用拓漿結晶成晶體，再化入水中製成的，比拓漿更甜，也更潔淨。」

紅糖是甘蔗汁熬煮凝固成的，冰糖是甘蔗汁熬煮到一定程度之後，靜置放涼在容器壁上結晶而成的，兩種都是甘蔗製成的，都是甘蔗糖，但分屬不同的形態和口感。

但都是甜的，只要是甜的，那就有廣闊的市場。

蒙嫣和又嘗了果肉，通過氣味辨別出來：「白的這個是梨子吧？我記得梨子是秋天採摘，現在才端午時節，你是怎麼將他們保存至今的？」

她以為這碗果品是用鮮的梨子做成的，誰知，秦魚卻是告訴她：「你吃的這碗水果罐頭，就是去年秋天梨子成熟的時候做成的啊。」

蒙嫣和喃喃：「罐頭？」去年秋天做的罐頭，還能等到今年夏天拿出來吃，那如果運去咸陽、邯鄲、臨淄，甚至是常年苦寒的燕薊之地......

嘶，不敢想！

秦魚笑道：「不錯，這種水果罐頭，才是咱們洞庭郡迅攬財的至寶，你覺著如何？」

蒙嫣和還能覺著如何，她只能一字三嘆道：「天下至美。」

要說製造水果罐頭，第一要素就是要真空和密封，真空可以通過煮沸來殺菌儘可能的趕走空氣，但要做好密封，可是不容易的一件事。

在秦魚的印象中，水果罐頭都是玻璃瓶身和鐵皮蓋的組合。

玻璃瓶身秦魚倒是可以做，但太奢侈了，現在秦國的玻璃燒制，因為雜質祛除不完全，燒出來的都是五顏六色的彩色玻璃，能費好大功夫燒制出來的透明玻璃，都是要上貢給王室使用的，所以，用玻璃做水果罐頭的瓶身是不可能的。

不過，秦國的燒瓷技術，已經達到了一個非常高的高度了，而且，秦魚並沒有打算製作那種小巧的合捧罐頭，他要製作的是那種兩尺高一尺寬的那種大肚瓮罐，大肚瓮罐罐口直徑只有五寸，只堪堪將一個小兒L拳頭般大小的小巧勺盤深入瓮中取用內容物。

罐口邊緣有三到五道螺旋紋，這種螺旋紋的燒制是有固定的模具的，只有燒出寬度和大小誤差非常小的螺

旋紋，才能與同樣規格定製的鐵皮螺旋蓋相吻合，將罐口旋轉封閉。

這是第一個技術關口。

鐵皮蓋與罐口螺旋封閉，是在罐子煮沸殺菌的情況下進行的，所以，等大瓮罐冷卻下來，通過內外壓強的不同，會將螺旋蓋牢牢的壓制在罐口，從而保證罐內真空，延緩內里食物腐爛變質的時限。

這是第二個技術關口。

如果罐口和鐵皮蓋的螺旋紋咬合的不牢固，不僅不能保證罐內食物的質量，還會造成溢撒、搖晃等事故，用罐子和鐵皮蓋保鮮保質的初衷也就失敗了。

要攻破這兩個技術關口，其實鐵皮不是最優選，最優選是鋁皮，但是，洞庭附近，除了北面的南郡州陵附近有一座鐵礦之外，瀏陽河附近的一座山裡有銅礦之外，其他煤礦鋁礦幾乎沒有，或者有，但都埋在大山底下，以現在的挖礦技術，根本就挖不出來，更何況是勘測了。

銅是錢幣，不能用，秦魚就只能從南郡的州陵運送鐵礦石，然後再自己加工了。

因為有螺絲、車軸技術在手，攻破一個螺旋蓋技術還是挺容易的。去年秦魚來到洞庭，主要工作是到處勘探地形和選址建造碼頭和製糖、造紙、冶鐵的工廠，所以，今天水果成熟上市之前，水果罐頭才開起來。

用甘蔗制紅糖最容易，制□□糖、白糖就需要脫色技術，脫色需要大量木炭，木炭是用樹木、竹子等喬木燒製成的，尤其以松柏木和竹子燒制出來的木炭質量最上乘，不僅耐燒吸附力強，還具有松柏竹葉的清香。

但凡是與燒有關的工作，必定跟熱量相連，所以，燒制木炭的工作，秦魚打算入冬之後再做，這樣，燒制大量木炭所逸散的熱量就可以用來燒水、供暖、漿洗等工作，算是節約資源了。

此時洞庭以南的山林屬於亞熱帶氣候，盛產的水果不僅有嶺南特產荔枝，還有橘子、柚子、梅子、椰子、木瓜、菠蘿等偏熱帶水果，其中桃李梨三傑更是遍地都是，除此意外，棗子、栗子、柿子也能見到。

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