倍福文学

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第 17 章（第3页）

量着呢，苏颖突然跑了进来，给刘兰香嘴里塞了什么热乎乎的东西。

苏颖撺掇她妈：“妈，你快尝尝！好吃不？”

原来是猪油快熬好了，苏颖来给她妈送第一块儿焦香酥脆的猪油渣。

刘兰香本来不舍得吃的，孩子们根本就没有什么零嘴儿，这难得的猪油渣，她想都留给孩子们吃。

但苏颖都给她怼进嘴里头了，刘兰香也不好再吐出来。

当猪油的醇厚香气，与被耗干了水分的胶质部分，随着咀嚼在唇齿之间相互融合，温热的猪油噗滋一下子在嘴里炸开，这味道就混合成了七十年代农村人家最美味的食物。

至少在苏颖心里是这样的，提到这个时候儿，那没有任何食物，是能比得上吃热乎猪油渣时候，心里头能获得的那种强烈的满足感。

刘兰香哪里还顾得上伤春悲秋的胡思乱想，嘴里猪油渣的香气太霸道了，给人肚子里的馋虫儿全都勾上来了。

刘兰香抬手抹掉嘴角漏出来的丁点儿油水，正好跟手背上蹭匀乎了，跟苏颖说：“你吃，你们吃，妈不爱吃这个。”

苏颖能听她妈这瞎话？她嘿嘿一笑就回厨房接着弄去了。

猪油渣都榨得差不多了之后，就拿大罩拎给它都捞出来，悾一控油，直到油水不再滴答之后，就可以盛放到盆里了。

这十斤的猪油是纯肥的猪板油，跟黑市买的时候老贵了，但贵有贵的好处，它真出数儿啊！光是猪油渣就盛满了一整个搪瓷盆儿！

苏颖给猪油渣先放灶台子旁边儿，然后拿大铁勺，给锅里的滚烫猪油，全都盛到了提前准备好的大陶罐子里，再给顶儿上倒扣上平底的盘子，最后拿到院子里晾凉。

这之后还没完，趁着刚炼完猪油的大铁锅内壁里，全都是油汪汪的状态，苏颖给刚才和的玉米面全都捏成了一个个的饼团子贴到了锅里，做成了贴饼子。

这贴饼子也是有诀窍儿的，要想香脆，和面时候得稍微多搁一点儿水，完后用手揪一疙瘩湿棒子面团，稍微揉一揉，直接就乎到大铁锅的内壁上，等贴住了，再拿手往下压薄，这会儿可就是想压多薄压多薄了，有时候做乎饼，还能往上头放馅儿，韭菜鸡蛋馅儿啦，小白菜虾皮馅儿啦，熟了之后有菜又有饭，都老香老香了。

但当下这会儿苏颖没弄那么复杂，她直接利用大铁锅里剩下的余油搞了最原始版本的贴饼子，等到棒子面饼子熟了之后，就早都吸收尽了锅里的油脂，会在底部形成一层焦黄色的咯吱，那味道香香脆脆的，在嘴里是越嚼越香，美味极了！

给棒子面的贴饼子都做好了铲下来之后，再往铁锅里添水，放萝卜丝白菜丝，稍微加一点儿盐，水开就能出锅，这下铁锅子里炼猪油所剩下的余油，那就是丁点儿都没浪费，全都利用上了。

该干的活儿都弄完了，剩下的就是享受了！

苏颖喊她妈赶紧给桌子上的布头儿都收起来，不然待会儿就要着上油了，然后自己端着满满一盆子的猪油渣进了屋。

再之后端来的是贴饼子，切得稀碎的小咸菜，翠绿绿的萝卜白菜丝汤，把堂屋的大门儿一关省得香味儿跑到邻居家里去，齐活儿~

这时候，刘兰香已经给布头儿剪刀都收拾一边儿去了，老二苏茂也被猪油渣的香气给香醒了。

苏茂抬头一瞅，好家伙，这满满一大桌子的好菜，这这这...这是他家吗啊啊啊！

苏茂站起来开始在炕上蹦跶：“猪油渣猪油渣！哦哦有猪油渣可以吃喽！”

苏颖说她弟：“你小点儿声儿，叫得这么欢实，想让邻居家都来咱家吃啊？”

邻居家都来他家吃好吃的？那可不成！

苏茂赶紧给自己嘴巴捂得严严实实的，谁也不能跟他抢猪油渣！他家上回吃还是去年呢！

老三苏诚已经叫自己二哥给霍霍醒了，他坐了起来，用小拳头揉了揉迷迷糊糊的眼睛，睁开后迷茫的看着屋里，好像还没弄明白是怎么回事。

但很快，猪油渣的浓烈香气就开始不断的往苏诚的鼻子里钻，苏诚小鼻子动了动，嘴角很快就裂开了，赶紧跟他哥一起穿鞋下地，坐到了饭桌旁。

家里人都醒了，就剩下苏谕还在睡，苏颖坏心思的没有直接叫醒他，而是用筷子夹了一块儿猪油渣，放到了苏谕的鼻子附近不停的晃动。

很快，苏谕的嘴巴就开始吧嗒吧嗒的了，然后苏颖拿着筷子往左移，苏谕就闭着眼往左扭头，苏颖拿筷子往右移，苏谕也赶紧追着往右移去，家里人都叫他的这个小馋猫样儿给逗乐了。

最终，困意还是没能战胜食欲，苏谕睁开眼，第一时间就是嗷呜一口，把筷子上的那块儿猪油渣给吞进了嘴里。

他不知道这是什么东西，以前从来没有吃过，但酥酥脆脆的，里边还有丰富的油水，还越嚼越香？这是什么美食！

苏谕这回可不用人叫了，麻溜儿的就自己穿鞋下地，乖乖的也坐到了饭桌旁。

苏颖已经给几个人的饭碗里都盛好了汤，分了筷子之后，苏颖看她妈刘兰香：“妈，那咱这就，开吃？”