倍福文学

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梁師父原本就一直關注著蘇藍的動作，這下看得更仔細了，生怕錯過什麼步驟。

這徒弟也收回了思緒，看著蘇藍的動作，邊看邊記。

蘇藍打算教的是黃燜雞，這道菜食材好找，配料也基本齊全，而且無論冬夏，一年四季都受歡迎。

而且她在府城的時候也都觀察過，關於雞的做法，基本都是燉湯，很少有炒制的，所以這道菜一出，肯定能引起大家的喜愛。

黃燜雞用到的是雞腿肉，先將雞腿剁成拳頭大的塊狀，放入冷水中。

水中倒入黃酒，加一勺鹽，薑片，煮上片刻，直到水燒開了，表面漂出浮沫後，雞肉也煮得差不多了。

用溫水將雞肉表面的浮沫沖洗乾淨，放置一邊備用。

接下來便是燒油，不等油熱先放兩勺白糖，不停攪拌，炒至泛黃，隨後迅將雞塊倒進鍋中，翻炒均勻確保能讓每塊雞肉都裹上糖色。

這時，再倒入一些黃酒，生薑片，幾顆花椒粒，鹽，豆醬。

再倒入燒開的水，將肉掩蓋住。

等煮上片刻後，連湯汁帶肉轉到砂鍋里，再加入些土豆塊，撤走灶台底下的木頭，留成小火，燉上個半柱香的時辰，這道黃燜雞就算做完了。

蘇藍一邊做，一邊在每個步驟的時候，給兩人認真講解了一番。

這兩人都是做菜的好手，所以一點就透，這一遍下來，也都學得差不多。

等待的期間，兩人又問了不少問題。

譬如為什麼還要放糖，為什麼雞肉還要煮上一遭，為什麼炒過還要再燉。

蘇藍耐心的解答，見兩人表情明朗，便知這是明白了。

半柱香的時辰一晃而過，蘇藍用棉布將砂鍋端了下來。

剛放到桌子上，徐掌柜掐著點走了進來。

第96章我不要回家

「好你個徐老頭！剛做好你就進來了，狗鼻子啊這麼靈！」梁師父佯裝惱怒道。

徐掌柜白了他一眼，「你少管我，若不是我厚著臉皮說，蘇老闆能教你嗎！」

蘇藍上前擋在了兩人中間，趕緊說道：「先嘗嘗味道怎麼樣。」

若是讓他們這麼吵下去，這菜就涼了！

話畢，三人連忙取了碗筷，整齊劃一地坐在了桌子前。

第一塊下肚，三人齊呼出聲。

「這肉十分細嫩，入口柔軟！」

「湯汁濃郁，就連骨頭都香飄四溢。」

「土豆軟糯，這湯汁用來拌在米飯上定是絕美！」小徒弟的一句話，三人眼中同時閃出了亮光。

不用多言，小徒弟直接盛了兩碗米飯過來，一碗給梁師父，一碗自己吃。

「沒給我盛啊！」徐掌柜有些急眼，不過也沒顧上跟他爭執，自己連忙也去盛了一碗過來。