倍福文学

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第244章（第2页）

只见无论是大铜锅还是小铜锅，里头都是用牛脊骨、牛龙骨、牛筒骨慢火熬制而成的汤底，汤色浓而不浊，汤味清而不淡，香味却远远地飘了出去，直直地勾引着人。

宋墨玉正站在那口大铜锅旁边，她旁边的桌上摆放着已经片好的各个部位的牛肉。

陈司悬看了她一眼，示意人已经来得差不多了。

宋墨玉心下了然，微笑着道：“各位远道而来的客人好，我是宋家好食的掌柜，免贵姓宋。我身旁这口大铜锅，就是之前宣传的鲜牛肉火锅。鲜牛肉火锅吃的就是一个鲜字，我们用于涮火锅的牛肉都是当天宰杀，牛肉色泽鲜红光亮，肉质紧致，而且肉汁充沛。一头牛最鲜的部位与最鲜的汤底结合，才能做出一锅极鲜的牛肉火锅。但牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间也不同，口感和味道也会大相径庭。我身旁的桌上，就是鲜切好的不同牛肉。”

宋墨玉一一介绍了匙柄、匙仁、脖仁、肥胼等牛身上各个部位的肉。其中吊龙的名字被她改成了牛脊背，这时代可被称作龙的只有皇城那位，总得避讳着。

这还是第一次有人如此清楚明了地公开讲解牛肉每个部位的名字，吃法，甚至连在火锅里涮多久，是什么先后顺序都说得清清楚楚。既可以涮完直接入口，还可以蘸上宋墨玉配的蘸料。

细枝末节实在讲究，也实在是好玩。

不少人都有些跃跃欲试，盯着那小铜锅想着等会亲自涮肉试试，看看是不是有宋墨玉说的那般鲜美。

“另有一样还请我们的霍师傅亲自为大家展示。”

宋墨玉往旁边让了一步，霍德福端着一盘手打牛肉丸从简易搭建的棚子里走了出来。

霍德福端着的这一盘手打牛肉丸刚刚汆熟，一个小碗里分别盛着一颗，正呼呼冒着热气。

“霍某便请五位朋友，免费品尝一份这手打牛肉丸吧，可有父老乡亲愿意先行一试。”

霍德福笑道。

柳慎被拥挤的人群一推反而从人群中间被推到了人前，正好得到了第五个名额。

第一个吃了牛肉丸的人已经叫出声来：“好烫好烫好烫！”

周围的人忍不住哄笑起来，只叫他别烫坏了舌头还要赖着人家。

第二个人得了教训吃得慢些，细细咬了一口，却被里头包裹的汁水溅了满脸，好不狼狈。

第三个人终于吃出门道来，仔细品味，忍不住夸道：“弹牙爽滑还会爆汁！这真是牛肉做的吗？”

柳慎尝了尝这牛肉丸，越嚼越觉得弹牙，鲜美至极，更有满满的纯肉感，实在是过瘾。且这牛肉丸还加上了一小勺葱花和蒜头油，香得人舌头都快掉了。

周围的人都等不及想吃得紧了，宋墨玉才赶紧宣布规则。

大铜锅由宋家好食的伙计负责涮肉，每个部位的肉照例是五文钱试吃一次，且每人只限购一次。

小铜锅是精品位，客人们可以自己动手涮肉，但是需要出铜锅炭火费十文钱，所选的牛肉按照份数算钱，例如一份手打牛肉丸四十文钱、一份匙柄肉五十文，蘸料则是免费，牛肉汤锅底还可以免费续加。