倍福文学

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第十一章 收割家长（第1页）

五点半刚过，家里的门铃就响了。叶晨上前开门，程苗苗和胡秋敏一前一后地站在门口。

程苗苗双手抱在胸前，脸上挂着那副“我倒要看看你搞什么名堂”

的表情，眼珠子却已经不受控制地往屋子里瞄。

胡秋敏跟在后面，冲着叶晨挤了挤眼睛：

“四哥，我可是饿着肚子来的，你不会请我们俩吃泡面吧？真要是吃泡面的话，好歹也窝个鸡蛋。”

叶晨知道胡秋敏是在嘲笑之前原宿主煮方便面翻车的经历，他不在意地笑了笑，然后回道：

“方便面在我们家是应急食物，专程叫你俩过来，我还不至于那么寒酸。”

他把两人引进屋，让到客厅的沙上坐下，给她们打开了电视。他则是返回到了厨房，正式开始烹饪，只见他起锅，给平底锅里浇上一层薄薄的橄榄油，油面微微泛起波纹，意味着火候已经到位了。

他从冰箱里取出两块腌制好的牛眼肉，经过菠萝汁的浸润和调料渗透，肉色比之前更深了，表面泛着一层油润的光泽，迷迭香的叶片粘在肉面上，散着浓郁的草本香气。

程苗苗坐在客厅沙上，翘着二郎腿，摆出一副大爷的架势，冲着厨房方向大声嚷嚷道：

“李肆你行不行啊？不行，可别硬撑，我跟小敏提前说好了，要是太难吃，我们可不给面子，该吐就吐。”

话音刚落，厨房里传来牛肉入锅的“滋拉”

一声响，紧接着，一股浓烈的焦香和黄油融合的气味瞬间漫了出来，顺着厨房门一路飘到客厅。

程苗苗的鼻子不由自主地抽了两下，翘着的二郎腿不知不觉地放了下来。

叶晨将两块牛排依次放进锅里，每块入锅的瞬间，都伴随着一声满足的“滋啦”

声，高温迅将牛肉表面煎出一层棕褐色的焦壳。

他一手握着锅柄轻轻晃动，另一手用铲子调整肉的位置，确保每一面都能均匀受热。

三分钟后，他翻了个面，另一面煎到同样的焦度，然后丢进去一大块黄油，黄油在高温下迅融化起泡，他弯腰抄起一把勺子，将锅底的黄油一遍遍淋在牛排表面，金黄色的油脂裹着黑胡椒和迷迭香，在肉面上拧成一层亮晶晶的釉。

整个客厅都被这股味道灌满了，混合着肉香、黄油香和香料的复合香味，浓郁得几乎有质感，在空气里沉甸甸的铺开。

胡秋敏深吸了一口气，眼睛都亮了，不由得赞叹道：

“四哥，你这……这味道闻着也太香了吧！”

程苗苗没说话，但她喉咙动了动，咽了一下口水。哪怕叶晨身在厨房，因为相隔的不远，也听到了这个大馋丫头口水吞咽的声音，他的嘴角不自觉地上扬。

其实在国外的米其林餐厅里，牛排五分熟（medium）通常被厨师认为是最佳口感，妥妥的黄金标准。

但因为国人多年的饮食习惯，大多不习惯吃带血的肉。所以叶晨取了个中间值，只煎到了七分熟，外表焦褐，内部还是漂亮的粉红色。

叶晨关火后，每块牛排上面搁了一小块黄油，让它们慢慢融化，再撒上一撮海盐欧芹碎，又从旁边的小锅里盛出提前做好的黑胡椒酱汁，绕着牛排淋了一圈儿。

摆盘很简单，旁边放了几根焯过水的芦笋和一小堆土豆泥。但他认真地把芦笋尖朝外土豆泥堆成小山状，多少带了点仪式感。

“上菜！”

叶晨端着一个托盘走出来，把两份牛排稳稳地摆在了餐桌上，然后摘掉围裙往椅背上一搭，冲着沙上的俩人挑了挑眉，开口道：

“来吧，程苗苗，让你尝尝我的手艺，见识一下什么是真正的牛排。”