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想要包肉粽,必须得给糯米先调味上色。
浸透水分的糯米加上生抽、老抽,其中很重要的一步,就是加上猪油,这是糯米油润晶莹香气扑鼻的关键。
取煮好后过凉水的芦苇叶两张铺在一起,折一个小漏斗。
填入酱香油汪汪的大米,塞入早就腌制好的五花肉,现取的海鸭蛋里的咸蛋黄压实,再盖上一层薄薄的糯米。
姜停云手中粽叶翻飞,祝丽丽和刘伯两人都还没意识到发生了什么,一个小巧玲珑可爱的三角粽就已经完成了。
“好漂亮!”
祝丽丽好奇的捏了一个放手心仔细瞧:“真的是好标准好标准的三角粽!”
姜停云笑的得意,去年在凤凰的时候她狂做了几百个粽子,那手法不是一下子就锻炼出来了吗?
酱香排骨粽子也是一样的做法。
刘伯在一旁啧啧称奇:“没想到排骨竟然也可以包进粽子里。”
这口味姜停云也是第一次尝试,不过她早年上学的时候也在外地吃过。
用南乳腌制过的排骨酱香浓郁,在糯米粽叶中经过长时间的炖煮,再焖上一段时间,那排骨肉脱骨烂,骨头渣渣都香的恨不得嚼软咽下去,好吃的不得了。
好不容易完成了肉粽,姜停云随意扒拉了几口晚中饭,就又包起了甜粽子。
密密麻麻的赤豆和香甜的糯米充分混合,中间填上一颗巨大的甜腻蜜枣。
明明还没下锅呢,那股子香香甜甜的气息已经叫人疯狂分泌口水。
紫薯芋泥粽这种算是新鲜做法。
蒸熟的紫薯香芋拌上淡奶油、白砂糖、炼乳,这些东西加进去,想不好吃都难。
再包进香糯可口的糯米里,等到煮熟后,黏糊拉丝的糯米混杂着奶香浓郁的紫薯芋泥,姜停云都很难说清楚,这究竟是个粽子还是甜品。
一直忙到傍晚,在刘伯和祝丽丽帮忙下,姜停云才算完成了自己的丰功伟绩,密密麻麻整整齐齐几百个小粽子放满了竹帘子。
她锤着老腰又痛苦又快乐:“看,这就是朕打下的江山啊!”
包好的粽子下了锅,加水慢慢焖煮了起来。
这煮粽子不能心急,需要时间,煮熟后,焖上整整一夜,让那五花肉里的肥肉慢慢融化,让那芦苇叶独特的清新香气渗透到糯米里。
煮粽子也是一件特别特别香的事情。
焖煮的过程中,浓郁的粽叶香,排骨以及五花肉香,甜蜜蜜的枣子香一直从食堂飘向基地各处!
今天不对劲!
食堂姜大厨连续两顿都没有加新菜,修士们苦哈哈的吃了一天的机器套餐。
如果只是这样也没什么,毕竟姜大厨三天两头就要偷懒一次。
可不知道怎么回事,从下午开始,食堂里就传来一种奇怪的香气。
那味道似肉非肉,特别熟悉,又一时说不出来。
“荷叶包鸡?”
“不对不对,糯米鸡?”
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