倍福文学

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第119章（第1页）

第119章

甜菜糖水和甜菜糖稀，都是传播度远远没有甘蔗糖水和麦芽糖稀远的小众食品。

不过说是小众，也只是相比较起来而已，在种植甜菜的地区，这两样食品也算是时令美食。

“糖稀？”

这话让人惊喜，李世民迫不及待的问道，“这甜菜也可以制糖吗？”

在古代，甜味一直都是稀缺的，李世民自身也喜欢吃糖，因为甘蔗在南方更易种植，在北方却难以获得，并且因为工艺的原因，产量极少，一直都非常依赖‘进口’，所以他还曾经在贞观二十一年和天竺国打过仗，把人家的制糖法给拿过来了。

只不过虽然改进了工艺，但糖依旧不够吃，只能说比以前好上一些。

而现在，李世民甚至还没打这场仗呢，唐朝人全体上下都嗜甜，糖价炒的飞高。

现代的糖已经多的让人不喜欢吃甜食了，可在古代，尤其是汉朝，唐朝这一段时期，别说现代人分类的白糖，冰糖，红糖，黑糖，蜂蜜，就连有些蔬菜的甜根都能掀起来嚼烂了。

最早出现的是‘饴糖’，也就是现代普遍的‘麦芽糖’，只不过当时并不只是用麦芽制作，还会用粟米，大麦等来制作，可这是粮食，还是非常珍贵的米粮，一般人吃都吃不上，哪里会舍得来制糖呢。

而且在最初，因为糖实在太珍贵了，所以‘饴糖’是作为一种药用原料，也就是生病的人才能吃上的东西。

现在一听，竟然后世有其他的制糖的作物，不由得全体打起精神来，目光炯炯的盯着徐雪筠。

这好东西，怎么还不早点拿出来呢。

“昂。”

徐雪筠不觉得奇怪，实际上中国的甜菜产量并不低，甚至市面上的很大一部分白糖都是由甜菜制成的，只不过很多人不知情。

归其原因，徐雪筠觉得还是因为‘蔗糖’这个名字。

甘蔗，蔗糖，一听就是造白糖的。

“甘蔗和甜菜都可以制作白砂糖，不过绵白糖则大多是甜菜做的。”

不过虽然说糖也有不同的风味，但徐雪筠只能格外细品才能品出来那么一丝丝，一丝丝的不同。

而且市面上也有许多白砂糖是两种原材料按照比例混合掺杂着用。

不过现在直接用甜菜做绵白糖的也少了，许多做绵白糖都是用白砂糖为原料制成，更简单，卖的还贵。

因为中国自古以来都是吃甘蔗制成的糖，看蔗糖这个名字就能看出来，甜菜虽然能够一年两熟或者两年三熟，并且在国外是非常重要的经济作物，但不挂上一个蔗糖的名头就是不好卖。

但李世民哪管就是好不好卖，是糖不就行了，若要论来，饴糖和‘石蜜’的味道也不一样呢，也没有说人只吃一种糖的。

还是后世能供他们挑选的糖太多了。

“我想去看看甜菜。”

他提出请求。

虽然葡萄好吃，但是现在也尝过了，而且等会儿摘点回到休息的地方也可以吃。

徐雪筠早就习惯了。

她现在已经万分确定，这就是现在这个年代的新风尚，只是她之前没跟上潮流而已。

“等会儿让你们尝尝甜菜糖水，别的都不用加，只用银耳和甜菜一起熬煮，有的人处理不好或者火候掌握的不行，太熟甜菜就会软烂在锅里，太生又去不了甜菜的土腥味，但阿叔熬的甜菜糖水就刚刚好，又甜又脆。”

而且非常好看，整碗糖水都是红澄澄的样子。

“那我就等着了。”