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杨青平 转基因产品没有潜在风险（第1页）

《世界粮食日解读转基因农业》——中国农学会转基因科普巡讲（河南洛阳站）讲稿

主办：中国农学会

承办：河南省农学会河南农业职业学院

主讲：杨青平（河南日报退休高级编辑、大河健康报退休总编）

节选其中关于转基因的内容：

第6讲：2o世纪遗传学的展与应用

19oo年，现孟德尔的《植物杂交试验》论文，标志着遗传学建立。19o9年，丹麦遗传学家约翰森创造了gene这个单词，用来表示孟德尔的“遗传因子”

，读音为“基因”

。1928年，美国遗传学家摩尔根通过果蝇杂交实验，确认控制性状的基因存在于细胞核里的染色体上。摩尔根获得1933年的诺贝尔生物学或医学奖。

基因存在于染色体上。染色体这个名词可以顾名思义，就是细胞染色之后呈现较深颜色的棒状物体，而对细胞染色是为了在显微镜下把细胞看清楚。染色体的主要成分是脱氧核糖核酸，英语缩写为dna，这是一个有机大分子，它的一个个片段就是一个个基因，基因是由核苷酸组成的，核苷酸是由核糖、磷酸、碱基组成的。

1953年，美国人沃森，英国人克里克，在英国剑桥大学共同现dna的结构是双链螺旋状结构。二人获得1962年的诺贝尔生物学或医学奖。克里克2oo4年去世，沃森仍健在，已经9o高寿，2o16年123名诺贝尔奖获得者签名支持转基因，也有沃森。

现dna的双链螺旋状结构，是遗传学的分水岭。以前是细胞遗传学，以后是分子遗传学，在分子水平上研究遗传学，我的理解，就是遗传学回归化学，研究化学分子的变化，主要是研究dna这个分子的变化。

1957年，科学家预测，酶协助dna制造了Rna，Rna是单链螺旋状结构，相当于半拉dna，Rna制造了蛋白质。这种定向三角关系叫“中心法则”

，后被实验所证明。可以简化为：基因（dna片段）“翻译”

产生Rna片段，Rna“翻译”

产生蛋白质；不同的基因产生不同的Rna片段，不同的Rna片段产生不同的蛋白质。还可以把Rna简化掉，简化为两句话：基因转录产生蛋白质，不同的基因产生不同的蛋白质。

我们通常说蛋白质是生命的载体，为什么蛋白质是生命的载体呢？因为生物体内各种细胞的结构是由各种蛋白质为框架组成的。还因为生物体内有很多种酶，不同的酶催化不同的化学反应，而酶也是蛋白质。

我们通常说基因决定性状，基因是怎样决定性状的呢？是这样的：基因转录产生蛋白质，不同的基因产生不同的蛋白质，不同的蛋白质构成不同的细胞，不同的细胞构成不同的组织及器官，不同的蛋白质、组织及器官都可能表现不同的性状，归根结底是基因决定性状。酶也是蛋白质，也是基因产生的，不同的酶催化不同的化学反应，化学反应就是生命活动，生命活动就是生命性状，归根结底是基因决定性状。

1959年，科学家现不同细菌之间的转基因现象，即一种细菌的一个基因可以插入另一种细菌的dna之中。1961年，现同一种细菌内部，一段dna脱落下来，转移并插入到别处dna的链条之中。1963年，现一种病毒dna，可以随机插入细菌dna之中。1967年，在大肠杆菌中现dna连接酶，这种酶可以让两段dna连接起来。1968年、197o年、1971年，三个科学家分别现细菌的限制性内切酶，这种酶可以将dna切断。

总结一下：dna分子结构像铁路一般，一段铁路可以移走并插入他处，一段dna也可以移走并插入他处；移走一段铁路并插入他处需要工具，移走一段dna并插入他处需要酶；在酶的帮助下，一段dna可以跨物种转移并插入，这就是天然的转基因现象。基因为什么可以跨物种转移并插入呢？因为各个物种的dna、基因都是由几种相同的核苷酸连接而成的，基因的转移并插入，其实就是核苷酸的重新连接。

1971年，美国旧金山斯坦福大学教授保罗·伯格根据以上理论，利用内切酶将一种病毒的dna切开，又利用连接酶将另一种病毒的dna片段插入进来，基因工程由此诞生。基因工程就是人工进行跨物种的dna重组或者基因重组，俗称转基因。在保罗·伯格之后，别的科学家又完成了两种不同细菌的基因重组，以及动物与细菌的基因重组。这种动物是非洲的一种青蛙。

这时，在生物科学家内部产生了一种担心，担心人工重组的dna若从实验室泄露到自然界，会不会侵染自然界的细菌和病毒从而产生新的细菌和病毒。这种担心在科学界酝酿了5年，到1976年，美国国家卫生研究院公布《重组dna研究准则》，规定生物实验室必须与其他建筑物隔离开来，实验室内的气压必须低于外界的气压，这样，实验室内的空气就不会流向外界，实验的细菌、病毒就不能迁移到实验室之外。如此，则可消除转基因实验室的潜在风险。但是，全世界对转基因安全性的潜在风险却展开了激烈争论，至今仍然争论不休。

请注意，所谓“潜在风险”

指的是实验室的潜在风险，而不是经过安全评估后的转基因应用的潜在风险。

实验室的潜在风险是完全可以防范的，而经过安全评估后的转基因应用的“潜在风险”

是根本不存在的。如果谁说现在市场上的转基因食品有潜在风险，那他要么是不懂转基因，要么就是故意妖魔化转基因。我们科普转基因，不能说“转基因食品与非转基因食品都不是绝对安全的，都有潜在风险”

，如果这样说，公众越听越糊涂，越听越怀疑。我们必须说“转基因食品至少与非转基因食品同样安全，并没有带来额外的潜在风险”