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第三百七十九章 羊肉泡馍的灵魂伴侣双倍求月票（第1页）

羊肉泡馍，源于陕省。

其中馍用的是死面，在面团中加入调味料后擀制成小饼状，再直接于平底锅中烙熟。

由于使用没有加入酵母酵的死面团的缘故，馍本身并不松软，而是带着几分筋道的口感，在平底锅烙制之后，两面带着微棕的色泽，会有一股浓郁的烙面饼香味。

不松软的质地，能够让它更方便地被掰成黄豆大小的细小碎块，并且在煮后不散、不粘、入味又筋道。

此刻唐孜面前的羊肉泡馍便是如此，只一口，就彻底将他征服。

在鲜美的羊肉汤中煮过之后，馍本身的烙面香味和口感依旧存在，羊肉汤之中的鲜美和独特的风味在煮的过程之中慢慢渗入馍中，给泡馍增添了几分全新的鲜美味道，搭配上最初掺入馍中的调味料，共同构造出完美的味觉盛宴。

不仅如此。

泡馍之中，除了鲜美的羊肉汤和已经煮过的馍，还有粉丝。

随着唐孜用筷子小心将一口泡馍扒入嘴里，与泡馍早已在煮制过程中彻底混合的粉丝同样进入了他的口中。

纤细而半透明的粉丝带着几分软弹的质地，丝丝缕缕缠绕在泡馍碎块之上，在咀嚼泡馍的过程之中这粉丝也被一同咀嚼。

那种软弹的质地便在这个过程之中与馍的筋道一同在口中爆而出。

没有经过煮制的馍是筋道的，但那种筋道带着几分脆性，吃起来口感不错，但谈不上惊艳。

泡馍煮制之后，却完全不同了。

虽然是死面，但在不断被羊肉汤浸润渗入的同时，馍的口感质地同样生了不小的变化，筋道半分不减，但那种脆性却悄然消失，变成了更为奇特的一种韧性，咀嚼的过程之中韧性与筋道一同作用，一般这样的口感我们把它叫作“有嚼劲”

。

如此有嚼劲的泡馍和缠绕在泡馍表面软弹的粉丝一共在口中交织，带来绝妙口感的同时，羊肉汤本身带着特殊风味的鲜美和馍中那一股烙面风味融汇，如此美味，怎能不让唐孜惊艳万分。

因此，一口泡馍下肚，唐孜心头那叫一个后悔啊。

而在唐孜品味的时候，另一边的周龙也囫囵着吃完了分给他的两口泡馍。

周龙双眼放着光，“再给我来点？”

“滚！”

唐孜头也不抬，又是一口羊肉泡馍送入口中，美美享受的同时忽然注意到盛装羊肉泡馍的大碗旁边还有两个小碟。

这是…

唐孜眨眨眼，想起来了。

这好像是刚才季师妹端着羊肉泡馍来的时候，一同端来的。

不过他刚才的注意力全在这脸那么大的泡馍碗上，并没有注意。

是和泡馍一起吃的东西吗？

唐孜脸上带着几分疑惑，随手拿起菜单翻到羊肉泡馍的介绍上一看，这才现自己刚才并没有看完的介绍。

只见那介绍的最下方写着：羊肉泡馍可搭配糖蒜和辣子酱食用。

糖蒜？辣子酱？

看了一眼两个小碟，其中一个小碟摆着几瓣蒜，那蒜和新鲜蒜颜色差不多，但表面带着一层水光，仿佛经过了腌制一般，也没有新鲜蒜的那股浓郁蒜味。

而另一个小碟之中，则是红色的浓稠酱料，其中依稀可以看到微微泛黄的辣椒籽和细碎的红色辣椒肉。

端起来闻一闻，那种辣味并不刺鼻，香辣的感觉让人一瞬间口舌生津。

妙啊！

虽然介绍上并没有说明具体该如何搭配，但美食的吃法是共通的。

看到眼前的所谓糖蒜和辣子酱，唐孜一瞬间就悟了。

他先是用筷子在羊肉泡馍的碗边扒了一周，让一小口羊肉泡馍聚集在离自己最近的大碗边沿处，再用辣子酱自带的小勺挖起一点辣子酱，点在羊肉泡馍上。