倍福文学

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第151章（第2页）

，主家有随意处置的权利……那他这样的激愤，似乎没有必要？

走着走着，又到了熟悉的小巷中。

月上中天，满院清辉。

旁人都睡熟了的时候，唯有沈朝盈还在厨房做云片糕。

白如雪，薄如纸，一点即燃，又是超市里常见的老朋友，也是南方人过年必备年货。

口感绵粉，有点粗粝，但又神奇地很快化开。

无论是洁白一片的，还是里头夹了坚果仁的，亦或是桂花味，都是从小吃到大，早就腻了。

沈朝盈曾与一北方同学戏言，当她开始吃云片糕的时候，这意味着——她是真的饿了。

哪里想到还会有想念这东西的一天呢？

这时候做云片糕，少了半成品材料可现买，至少得提前两三月做准备。

炒米、磨粉、陈化，而后熟粉有了，还要提前一晚润糖。

她早上便将饴糖、细糖跟猪油掺上了，放了一天，晚上这会子拿出来用。

将润好的糖浆跟熟粉混起，搓散，再擀开，总之叫饴糖与粉充分融合，直至一抓成团、一捻即散的程度，接着细细过筛。

之前做雪月饼也有这一步，只不过云片糕的米粉与糖混了，格外湿黏费力，于是她想了个法子，用两方大石固定住那底下碗盆跟网筛，这样能专心过筛，不必一手扶着网，省下不少力气。

若想吃带馅的，这时候可以加些核桃仁进去，沈朝盈想着那么老些开心果还没吃完，便顺手拿来用了。

一半纯白原味，一半夹仁，入模具压实再上锅蒸。

真做起来才知道，这些工序看似简单，实则讲究得很。

等锅中烧水煮沸以后转小火才能上锅蒸，三分钟以后脱模，再蒸三分钟定型。

最后撒上层熟粉防止水分流失，也是粗粝口感的来源。

一搓一切，片片要薄而均匀，三浅一深，切出来书册状，又叫“书册糕”

。

前置准备太长，以至于才花了不到一个时辰便蒸出来一大锅时，沈朝盈满脑子的：就这？

甚至困劲儿过去了，觉得还能趁时候准备准备别的。

她们今年走亲访友的年礼便打算送云片糕。

名字好听，外形寓意也好。谁家没几个读书人？谁没个科举梦？来年又是春闱，再合适不过了。

她又觉得这两日柜台上也可以搭着卖些云片糕，照样出礼盒装，上回订制的盒子还剩不少来着，用完也该更新换代了……

这般想着，沈朝盈熄了灶火，收拾台面，扫地泼水，最后检查门闩——

呃？

夜风微拂，灯光摇曳，适才这人缓步走来，穿一身雅淡常袍，闲闲雅雅，温然玉立，面目虽带几分憔悴，又被绯色酒意掩盖，神怡气肃。

“小崔大人对墙角还真是‘情有独钟’。”

沈朝盈闲闲讽刺。