倍福文学

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第134章（第1页）

过节，要吃大餐，还要吃漂亮小甜点。

沈朝盈一早便说好要给她们做蜂蜜小面包，便是后世每个小学门口的老式烘焙店都会卖的那种。

沈朝盈兜里但凡有一块钱，都得掰成两半用，五毛用来买辣条，五毛用来买蜂蜜面包。她的放学搭子则不爱吃辣条，一块钱全用来买蜂蜜面包。

那家店主人许是觉得利润太低，便规定三个起售，她们凑起来一块五刚好能买三个。

底部焦焦脆脆甜甜，撒了白芝麻，咬起来酥酥的，沈朝盈每次吃总有种错觉，连面包体也比别的甜得多，长大了自己尝试做才知道，原来除了揉面要加糖，烤的过程中还要刷两次蜂蜜水，难怪每一口吃起来都格外甜而松软。

她没有固定的零花钱，只能买得起两毛钱一包的樱桃小丸子辣条、五毛钱的龙卷风辣条、五毛钱的蜂蜜小面包，这些不算昂贵也不算多的零食，构筑了她的童年。

抛却童年滤镜不说，蜂蜜小面包是真的好吃才能被她念念不忘这么多年呀，甚至自己跑去学。

沈朝盈现在每天起来第一件事是先观察她养的新宠——酵母。

天然酵母是用葡萄培育来的，这过程分为两阶段，从第七天开始就用自个养的酵母做面食了。

第一日先正常清洗葡萄，自家吃五六枚就好，她做得比较多，备了两个琉璃杯子，放了得有二十多枚葡萄。加水加糖捣烂，盖上干净纱布，无需完全密封，室温发酵。

由于现在天冷，葡萄酵母液被沈朝盈放在暖和些的厨房里，不至于养得太慢。

第二天再来看时，杯盏里已经有不少气泡了，味道主要还是葡萄汁，没什么酒气，搅拌一下便继续盖回去发酵。

琉璃杯的好处是通透，能一眼看见发酵进程。

天冷，第九天的时候葡萄皮才瘪瘪地浮了起来，气泡密集，酒味浓郁，这便是发酵好了。

沈朝盈将汁子滤除来单独保存，之后便进入第二阶段，养酵母面糊。

放勺面粉进去混合，次日再起来，面糊膨胀到原来的两倍大，抠挖一半出来用于揉面，另一半继续“喂”

面糊水，继续膨大。

长此以往，完全不用再担心因为酵母不够做不出来更多面点。

今早的酵母过于活跃了，沈朝盈去看的时候甚至有些“跳”

出了杯子，她换了张干净纱布，自己养的也不嫌弃，用来煎了个松饼。

新发酵的酵母并不很酸，甚至带点儿葡萄甜，香味深远。

因为煎制，口感是外酥里软的，掰开可以看见气孔很足。传统松饼要加泡打粉发酵，而天然酵母本身发酵带有的气体足够顶替这科技。

松饼配热牛奶，吃了顿简单的早午饭，阿翘她们已经起来好一会儿了，这会正围着阿福看他炖鱼汤。