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既然要买,就不要抠门!反正收益点还会赚回来的。
林晓静咬咬牙,立马下单了明虾鸡爪煲的菜谱。
系统再次更新:【宿主:林晓静,余额:55,美食食谱:17,解锁食材数:2,银两数:117】
咬牙买完菜谱,就该去买食材了。
林晓静让董宁抓紧时间和董安一道把漕帮的饭菜做了过来,自己则难得去西市大街逛了一圈。
不少孩童去河里捞鱼虾,林晓静买了不老少。
鸡爪一向没人吃,卖鸡的大爷听到林晓静要这么多鸡爪,还忍不住掏了掏耳朵,以为听错了,“你要这么多鸡爪做什么?”
满载而归的林晓静,带着一大堆东西就往家里走。
除了明虾和鸡爪,林晓静还额外多买了些鸡翅。
原先大爷是不愿意单卖鸡翅的,毕竟鸡身上就鸡腿和鸡翅卖的最好,单卖鸡翅不带其他的,就有些亏了。
但是林晓静还买了不少没人要的鸡爪子,大爷就乐呵呵赚下了这笔钱。
明虾鸡爪煲的灵魂,就在于其中的鸡爪一定要做到软烂入味,最好就是能够放进嘴巴里轻轻一抿,就能够脱骨。
所以要做这道菜的第一步,就是一定要把鸡爪全部处理干净。
鸡爪的表面覆盖了一层厚厚的皮,这层皮比较老,是绝对不能吃的,所以一定要处理干净。
用最快的方式去皮,就是烧上一壶滚烫的热水,然后把鸡爪往里一放,滚烫的水将它浸没,上面的皮轻松就与胶原蛋白所分离,轻轻一撸,那层厚厚的老皮就被剥离了。
“小姐,这鸡爪子也能吃啊?”
董宁一言难尽地看着林晓静手中那些鸡爪子,又像是发现了新鲜事物一般,“这鸡爪子竟然还能去皮?”
现如今,董宁十有八九的时间都呆在灶台间,除去平日里休息,陪着方氏去集市采买,就一门心思钻在厨房里研究餐食。
勤奋的样子让林晓静都叹为观止。
这不就让她抓住了机会,看林晓静做新菜了,她可得抓紧时间学学。
林晓静也没打算藏私,还不客气的说道,“快来帮我一起剥皮。”
鸡爪子外面一层的皮偏黄,用热水泡完以后,轻松就可以把皮撸下来,露出白皙剔透的胶原蛋白。
“这鸡爪子可好吃了,回头做好了你自己尝尝,别回头说我说大话呢。”
林晓静随口调侃道。
董宁小脸通红,“小姐说的,我怎么就不信了?”
两个人的手脚就是快,没一会儿功夫,这一大盆子的鸡爪子全部焕然一新变得白嫩白嫩的。
林晓静抄起菜刀,对着鸡爪就是两刀,鸡爪瞬间四分五裂,变成几个小块。
她趁着机会,直接开始教董宁,“切成小块方便入味,而且到时候可以炖得更加趴烂,吃进嘴里,一抿就化。”
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