倍福文学

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第142章（第1页）

后来她一琢磨，发现那酥油和牛乳混在一起能做出极其接近奶油的口感。

酥油和牛乳混合煮至酥油完全融化，将两者不停搅拌彻底融合在一起后，冰镇冷藏半天。

拿出来是白色糊糊状，嫩如豆腐，然后再手动打发。

真的成了！

金水的小脑瓜子想不通：“掌柜的，这个打发出来的东西，和蛋清打发的不是一样吗？”

都是白色的、蓬松、绵绵的，怎么看都是一种东西，为什么要分开弄？

“这个打发的是奶油，那个叫蛋白霜，看着很像，作用不同。”

温仲夏耐心地和她解释。

“有了奶油，我们就能在蛋糕上做更多的花样。”

有奶油、有烤炉，温仲夏头一个便给自家人做了一个真正意义上的圆形奶油蛋糕。

细腻厚实的奶油将蛋糕胚裹得严严实实，温仲夏用刮刀抹地光滑如镜，一丝褶子都没有。

油纸折成三角形充当裱花袋，费了好些纸张，总算剪出一个能挤出花样的口子。

淡黄的的奶油挤成螺旋状的小花，在蛋糕顶部围上一圈，中间铺满半圈五颜六色的鲜水果，另外半圈用粉色的蜜桃酱写了几个字。

“庆祝温记开业五十天！”

嘿，漂亮！

徐袖等人围着这个蛋糕欣赏了好一会儿，与杯子小蛋糕可太不一样了。

首先个头就大了几倍，又是抹奶油，又是裱花，还能在上面写字，真是稀奇地不得了。

温仲夏切开蛋糕，一人分了一块。

金水直到将奶油吃到嘴里，才明白和蛋白霜到底有何不同了，极其的香滑浓郁，满满的奶香味，在口腔久久回旋不能散去，和果酱完全不是一种口感。

温孟冬吃的鼻尖、两腮上都沾上了奶油，像小花猫似的。

徐袖笑着替他擦擦，说：“我可算明白你为何非要鼓捣出奶油了，真正好吃。”

蛋糕胚裹上奶油，整体香味都上了一个层次，蛋糕胚里也是夹了水果碎的，酸酸甜甜，吃起来清爽不腻。

这奶油蛋糕的成本更贵，这里是中原，不是塞外，酥油供给不多，而且奶油必须时刻用冰镇着，不然很容易化掉。

温仲夏也没想着对学生卖一整个奶油蛋糕，而是学着上辈子蛋糕店里的做法，切成扇形小块，一块一块的卖。

一小块比杯子蛋糕还贵一点点，但一推出来便一售而空。

有的人爱极了奶油的口感，甚至想单独买奶油。

自然也有人吃不了太多奶油，兴致勃勃建议温仲夏做成夹心的，薄薄一层，既能尝到奶油的香味，又不会太腻。

要不说吃食的各种花样有赖于顾客的需求呢，这些人自己都能琢磨出奶油蛋糕的多种吃法。

不过温仲夏的点子更多，保管客人们意想不到。