倍福文学

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第154章 腌菜（第1页）

叶夫子看着从各路下山的村民，脸上身上都有少量泥污枯叶，山林里的蛛丝网挂在了头上肩上，有时人太忙碌会察觉不到。

他们的背篓都是大大的，也很破旧，里头的东西有的多有的少，收获多的人不会沾沾自喜，收获少的人不会怨天尤人。

“你们可以用奴仆婢女，但以后不再供你们吃食，也不准用银钱，每日你们想吃什么，就让仆从去和村里人换，换到什么你们就吃什么，灶房随意用，用掉的柴火得补上，如果你们还愿和我念书，就按我说的做。”

说完提起自己的篮子就离开，没再给二人一丝的目光，老师娘种花用的短锄也被他带走。

阎禧和蒲阳两人开始慌了，他们明年要科考，如果府城地界教书先生有排名，那叶老头就是其中的佼佼者。

家里并非权利滔天，也没有家财万贯，只是刚好会念书，青山书院和白鹿书院的有赌约，看谁家能拿下县试和府试头名。

明年的县试他们二人希望最大，院试也是选的这次小测中的两位头名师兄，他们跟着院长念书。

如果叶夫子现在不愿教他们，书院那边肯定会换人，也不会放弃走叶夫子这条路，被换掉的人肯定某方面有不足，就是回到书院也不会再被重视。

蒲阳手脚都开始发冷，脸也由红转白：“怎么办？他好像是真的恼了我们。”

阎禧这会儿都懵了，他不懂为什么这人会发那么火，不懂农事就不能科考？还是他押定了明年科考和农事有关？

怎么办？能怎么办？还不是叶老头儿怎么说，他们怎么做，早知就不写那封信了，全是那信惹的祸！

江六一直走到看不见叶夫子，才放慢了脚步，如果他没猜错的话，夫子是要杀杀那二人的傲气，这时可不能在人前讨嫌，会被穿小鞋的。

曹三丫刚好从李家出来，她和李芸豆说好了，明日多做一锅香豆腐，用这香豆腐和人换黑豆红豆白菜。

见着东家路过，忙问道：“东家，你那还有其他酱菜方子吗？”

这姑娘现在也是拼命三娘，每日做完红豆腐，就开始腌野葱和水芹，这两种野菜都是用豆腐和人换的。

腌菜的帮工有严娘子和她儿媳妇，一天能腌三个大坛子，无论是辣白菜还是野葱都是两三天就能吃，经过她们的改良，混合腌菜会更香。

现在家里的腌菜多，三哥的饭量是越来越大，江老太说他这样的，在荒年会是第一个给人当猪换走。

九河村腌酸菜可不是用种的青菜，而是一种长相和萝卜苗很像的苦辣菜，也叫雪菜，会开长枝的小黄花儿。

这次的苦辣菜换了个法子腌，用咸盐和老酸水先浸泡两日，再捞出来晒干切段，晒干后的雪菜拌上香辣干粉和辣椒碎封坛，这时已经很香了，如果再放几日，辣味会更浓烈。

就着辣雪菜，江六能吃下四个大薯，每顿都撑的不行，这酱菜也能炖豆腐，汤喝起来又酸又辣十分过瘾。

过两日这些腌菜就能上码头了，等铁炉子打好，消耗起来就快，他不打算像寻古味那样用煎鸡蛋和油炸货做馅料，这本钱有点高。

杂粮饼皮还是薄薄的一层，里头卷上各种混合菜，腌雪菜、腌野葱、嫩野菜、豆腐，和煮熟的野麦粒一块儿卷进饼子里，一个就能让人吃饱。

林老板的卤水方子太贵了，得用几十只老母鸡才能换，江六原本还在犹豫，这会儿见曹三丫劲头足，也只能咬咬牙换下来。

卤猪头、卤猪蹄、卤猪肠、卤蛋，如果客人们想加入卷饼里，就按价切，贵价的卤味大家不舍得买，一两文的小块儿还是愿意的。

“用酸水和鲜红辣子腌点地葫芦，雪菜和野葱再多腌些，等开春了我再寻其他菜方子。”

曹三丫明白了，按照东家的吩咐把野葱和雪菜也放进木筐里，家里没有螺蛳菜，她得去挖点儿回来。