倍福文学

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第681章（第1页）

宋声笑了笑，把人按到椅子上说道：“不着急，够用的，明天再说，先吃饭。”

陆清喜欢开铺子做事业，尤其喜欢未知的食物，从一开始的火锅到后来的麻辣烫，再到京城的奶茶铺子，他经营的都很好，现在自己已经摸索出来了一套经营心得了。

现在又听到酸辣粉，他的心蠢蠢欲动。

刚吃过晚饭，他就按捺不住问宋声酸辣粉的制作方法，甚至还拿了纸笔想着把关键的地方记下来。

“其实酸辣粉很好做，我带回来的粉条看着它很硬，其实在水里多泡一泡就软了。酸辣粉，顾名思义，就是吃起来又酸又辣。这种适合重口味的人吃，不爱吃酸不爱吃辣的人可能就吃不了了。”

“明天多买些骨头回来，大火熬制一些浓香的骨头汤，再把那些晒干的辣椒磨成粉，在油锅里炸一下，炸出辣椒油，其次就是放一些其他的佐料。”

酸辣粉想要做的好吃，第一是粉的口感，第二就是汤汁。

宋声交代完了之后，陆清眉眼弯弯的点点头，说明天一早就去多买一些大骨头回来煮。

每天待在家里也没什么事干，两个孩子有阿爹和宋晓帮忙带着，他也挺清闲的。

人一闲下来就总想找点事干，但他又不爱跟府城里的那些夫人们出去逛街买首饰，听听小曲儿吃吃饭。

原来在京城里开的奶茶铺子因为原料有限制，没法挪到肃昌府来，他便一直在家里闲着。

现在好了，相公又弄了个酸辣粉出来，这让他又起了兴致，想要再开个酸辣粉的铺子。

第二天一早，陆清就带着刘姑姑和宋乔一块出去采买了。宋乔力气大，能帮他们拎东西。

买了差不多十斤大骨头，大骨头旁边带着的肉他也一并买了。熬出的骨头汤带着肉沫，味道会更香，油水也更多。

除了这些，他还去集市上买了一些菜，又去杂货铺子里买了一些香料回来。

这里的杂货铺子里有卖辣椒的，辣椒并不是从蜀地运过来的，而是这边山里头野生的。尖尖的红辣椒，味道很辣。

但相公说酸辣粉就是越酸越辣越好吃，所以陆清就从杂货铺子里多买了一些。

还好他们全家的人都挺能吃辣的，所以在辣椒这方面不用忌口。

买完东西回来，陆清就让刘姑姑把骨头汤煮上了。

骨头汤熬了大半天，白色的汤汁浓郁喷香，不说是煮粉条了，就是煮面味道都很香。

陆清按照宋声所说的步骤，把做酸辣粉的调料调好，然后又重新开了一个灶，提前把粉条泡完之后，舀了一些骨头汤，开始煮粉条。

等到粉条煮好之后，在里面放上自己提前腌制好的调料，又放了其他的一些配菜，有豆腐片，还有一些菌菇等等，最后放上盐。