倍福文学

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第6章 杀猪饭（第2页）

空闲着过来帮忙（围观凑热闹）的村民们时不时的就偷摸瞅一眼叶娇。

叶娇也算是用最快的速度，就让下河村的村民们眼熟了她。

大锅正在烧开水，之前的水已经拿去烫猪毛了，现在的这锅叶娇打算拿来给猪肉焯水。

她先往水里扔了一堆葱姜蒜和料酒。

水还未烧开，就先把大块的猪肉扔了下去。

“哎呀，水还没烧开呢！”

刘学超看见，赶紧冲过来提醒。

叶娇对他笑了笑：“冷水下锅才能把猪肉的血水都逼出来。”

“真的吗？”

刘学超恍然大悟，“我学到了！”

在等待水烧开的过程中，叶娇转身拿起了菜刀，手起刀落，像传说中庖丁解牛那样开始给剩余的猪肉剔骨。

她面前的野猪肉一共五块，猪头肉、纯肥肉、后腿少量肉带骨头、猪蹄和一块连着皮的五花。

围观的村民们纷纷被叶娇娴熟的剔肉手法所吸引，对叶娇的厨艺开始有所期待。

“这小女娃不得了啊，这大刀用的，没个十几年的功夫下不来吧。”

“我看不一定，刘学超毕竟也干了这么些年，谁输谁赢不好说。”

“什么女娃呀，这是陆家三媳妇，刚来我们村不久的知青！”

“那感情好呀，有文化，又能干……”

周围人的话语丝毫没有影响叶娇的利落的动作。

剔除瘦肉的大腿骨被叶娇直接放进沸腾的锅中，又重新放入新鲜的大葱、姜、料酒。

野猪肉味道重，必须下重料。

围观村民根本不明白叶娇在做什么，叶娇一边做菜一边为大家解释。

“放这些调料进去是为了去腥的，而是野猪不比家猪，它本身会更加难以去腥，所以我不但加大了去腥调料的剂量，还放了许多自家酿的高度白酒。”

随后，叶娇又将目光转移到刚刚从骨肉上剔下来的瘦肉身上。

一部分瘦肉切片放在一旁备用，另一部分直接切碎，又从一旁的肥肉上切下一块，混合剁碎，加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋，可以做成韭菜盒子。

瘦肉片叶娇则准备做锅包肉。

猪五花则被叶娇直接切块备用，准备红烧。

剩下的肥肉也不浪费，切碎后，叶娇直接放进锅中加一点水，开始熬猪油。

“这不是在熬猪油吗，这猪油渣可是个好东西，就是吃多了太腻。”

有村民看出叶娇在做什么，开始闲聊。

叶娇抬头看了一眼，解释道：“那您一会儿可得尝尝我这猪油渣，保管吃不腻。”