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第 46 章 灌汤黄鱼（第2页）

甘脆儿拿起大黄鱼放到砧板上，这条鱼的鱼鳞已经让黄安安刮干净了，最近这徒弟手艺确实见长，刮鱼鳞虽然不算什么技术活，但能刮得这么漂亮而不伤鱼皮也是要点功夫的。

“灌汤黄鱼讲究的就是脱骨取内脏但不能损伤整条鱼的完整，一点儿皮都不能破，里面灌汤后汁水就不会漏出，非常考验功夫。”

甘脆儿语气平淡地讲解着，主要是在教自己的徒弟，其他人也就随便看看。

“掏鱼骨有个技巧，也不难，看看就会了。”

甘脆儿边说边拿来了几根又粗又长的筷子，听得王浩没忍住笑了一声。

“甘大厨的不难是吧？”

“真不难，不信你看嘛。”

甘脆儿说着，将筷子一头从鱼嘴里戳了进去，然后将里面的鲜红的鱼鳃别在筷子下，用了点劲儿往鱼腹下面戳。

“要贴着鱼皮往里使劲儿，但不要太用力不然鱼皮该戳破了，这鱼就废了啊。”

正经徒弟黄安安和金主王浩离得最近仔细看，韩春勉没好意思就只能站在后面眼巴巴地看着。

只见鱼皮上都能看见里面筷子头慢慢往里推的痕迹，稍微鼓起来了一点却没有一丝破损，直到把筷子顶到底。

把鱼翻个面，另一边也用筷子像这样别住腮贴着鱼皮往里插，甘脆儿的动作不急不缓，看着很是娴熟轻松。

王浩这个只会吃的门外汉看着好像还真的挺“简单”

的，但同为厨师的韩春勉则不这么觉得。

面前这个年轻女厨看着轻轻巧巧的样子，但光这一步，韩春勉就觉得他身后的徒弟就没一个能完美复刻的。

（）不过比起这个，他更加意外的是……你还真教啊？！他看的别人的菜谱上，脱鱼骨可不是这么脱的啊？

难道不是在鱼尾处划上一刀，从这个口子里慢慢把里面的骨头和内脏掏出来的吗？最后掏干净后，还得在刀口处用细线缝上，这不是才是正经流程吗？

韩春勉大为吃惊，这甘大厨难不成掏骨头不用切口子？

“这筷子已经插到鱼内脏里了，这就可以转了啊。”

韩春勉：？

只见甘脆儿拿了块干净的湿毛巾包在筷子上，然后一手拿着鱼一手握紧筷子开始用力拧，就这么拧了几圈她手感差不多了，才慢慢把筷子拔了出来。

两根筷子上搅满了内脏和鱼鳃，看的众人都露出惊异的神色，特别是韩春勉那几个徒弟，更是没忍住爆了句粗。

“我靠！这内脏这么容易就取出来了？”

“这是什么神仙技巧，以前从没见过啊！”

“妈呀，我取内脏都得把鱼腹剖开啊，这种整取内脏的方法还是第一次见。老师，你知道这个方法吗？”

韩春勉尴尬地笑了一下，他知道个毛线！

“这……甘大厨，我感觉我们不适合再待在这里看了，您这……”

韩春勉实在有点不好意思了，甘大厨这一手看着简单，但她要是不教，他一辈子都想不出来这招啊！

这还怎么厚着脸皮看下去啊？

“走走走，我们出去吧，不适合看了啊！”

韩春勉挥手把徒弟也往厨房外面赶，“还不走啊？还好意思站着不动？赶紧出去！”

“老师……”

徒弟们还想央求一下，被韩春勉强行轰了出去。

“非亲非故你们还真好意思赖着看，滚滚滚！”

甘脆儿其实无所谓，还是那句话，她并不担心任何人学走她的技巧，反倒是能把这些东西传承下去也是不错的。

但韩春勉要走她也没拦，而王浩仗着自己不是厨师，在韩春勉和徒弟都离开后还是厚脸皮地待着不动。

“甘大厨，你看我……嘿嘿。”

“随便看啦。”